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Ovo-latteo-vegetariana

I brodi vegetali concentrati sono purificanti, contengono poche calorie e sono ricchi di vitamine e minerali. Si elaborano partendo da brodi vegetali preparati con diverse verdure biologiche, che sono concentrate e desidratate per formare un composto compatto che è l’origine dei dadi di brodo. Poiché sono disidratati, i dadi di brodo vegetale biologico mantengono le loro proprietà nutritive per più tempo. Sono quindi un ingrediente sano e pratico che non dovrebbe mai mancare nella tua cucina.

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senza glutine

Il miglio (Pennisetum glaucum) è uno degli alimenti più alcalinizzanti che esistano, proprietà che lo rende altamente benefico per la salute complessiva dell’organismo. È un cereale di piccole dimensioni e di un bel giallo brillante, originario dell’Africa centrale. Si deve consumare cotto, bastano 20 minuti di cottura, e la sua consistenza morbida lo rende particolarmente adatto per preparare hamburger, crocchette e dolci, o come accompagnamento di insalate, verdure e ortaggi. In totale apporta circa un 72% di idrati di carbonio, 11% di proteine e 4% di grassi. È ricco di ferro, potassio, magnesio, manganese, rame e vitamine B1, B2, B3 e B5.

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Tegamino di miglio al profumo di cocco

Tegamino di miglio al profumo di cocco AUTORE: Santiveri 7 marzo 2018
4 DIFFICOLTÀ 0:40'

Puoi utilizzare questa ricetta sia come piatto unico per una cena leggera sia come contorno di pesce bianco, lo accompagnerà con un tocco esotico e delicato al tempo stesso.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Preriscalda il forno a 200°, accendendo solo il grill. Trita la zucca molto finemente, alla brunoise.

2. Metti a scaldare in una pentola 4 tazze di acqua minerale con il dado di Brodo vegetale bio di Santiveri. Quando avrà raggiunto il bollore aggiungi la zucca e il miglio e lascia cuocere per 20-30 minuti, finché il miglio non sarà cotto. Poi togli dal fuoco e scola il liquido in eccesso. Aggiungi la tazza di bevanda di cocco, condisci con sale e pepe e mescola. Lascia intiepidire.

3. Distribuisci il tutto in 4 tegamini adatti alla cottura al forno, aggiungendo, se vuoi, un po’ di formaggio grattugiato o di mandorle tritate. Lascia gratinare per qualche minuto finché la superficie non avrà cominciato a dorarsi.

Questo piatto è ricco di minerali (ferro, magnesio, fosforo, rame e manganese) e di vitamine del gruppo B. 

PRENDI NOTA!

tabla
  • 1 tazza di zucca a cubetti
  • 2 tazze di miglio bio Santiveri
  • 1 tazza di bevanda di cocco
  • 1 brodo vegetale biologico Santiveri
  • formaggio grattugiato o mandorle tritate (facoltativo)