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La fama del melograno è aumentata negli ultimi anni, da quando si è scoperto il suo altissimo potere antiossidante, motivo per cui si considera una frutta eccezionale per mantenere sano il cuore. Il suo succo concentrato, con capacità antiossidanti maggiori rispetto perfino ai mirtilli rossi o al tè verde, si può comprare nei negozi di cibi dietetici e si usa come complemento alimentare benefico per le arterie e per la salute cardiovascolare, o semplicemente come un buon complemento antiossidante per fortificare la salute in generale. Si beve diluito in acqua o insieme ad altri liquidi come succhi di frutta, frullati o infusioni, ma si può anche usare in cucina, come ingrediente che aggiunge un plus di salute alla ricetta. Macedonie, salse, vinaigrette, yogurt fatti in casa o ricette come quella che ti proponiamo sono solo qualche esempio.

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Paté di peperoni, noci e succo concentrato di melograno

Paté di peperoni, noci e succo concentrato di melograno Santiveri AUTORE: Santiveri 20 maggio 2016
4 DIFFICOLTÀ 20'

È davvero squisito e si può spalmare sul pane tostato, come accompagnamento per insalate o per una zuppa di zucca.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Preriscalda il forno a 180°C. Lava i peperoni e mettili su una placca da forno coperti con della carta stagnola. Quando si saranno ammorbiditi toglili dal forno, lasciali raffreddare e togli la pelle e i semi.

2. In una padella antiaderente tosta le noci, il pan grattato, un cucchiaino di comino in polvere e un altro di paprika.

3. Sbuccia e trita una cipolla, poi uniscila agli ingredienti tostati, all’olio d’oliva, al succo concentrato di melograno e a un pizzico di sale.

Un piccolo consiglio:

Puoi anche usare questo paté come ripieno di un mezzo pomodoro grande, o come salsa alternativa per crudités di sedano, cetriolo, carota, ecc.

PRENDI NOTA!

tabla
  • 4 peperoni rossi
  • 125 g di noci tritate
  • 50 g di pangrattato
  • 75 ml di succo di melograno concentrato
  • 1 cipolla
  • comino
  • paprika rossa
  • 50 ml di olio d’oliva
  • sale