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Ovo-latteo-vegetariana

I brodi vegetali concentrati sono purificanti, contengono poche calorie e sono ricchi di vitamine e minerali. Si elaborano partendo da brodi vegetali preparati con diverse verdure biologiche, che sono concentrate e desidratate per formare un composto compatto che è l’origine dei dadi di brodo. Poiché sono disidratati, i dadi di brodo vegetale biologico mantengono le loro proprietà nutritive per più tempo. Sono quindi un ingrediente sano e pratico che non dovrebbe mai mancare nella tua cucina.

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senza glutine, senza lattosio

Con una morbida consistenza ed un gusto delicato, la soia verde è uno dei legumi più ricchi e che da migliori risultati in cucina. Non c'è bisogno di lasciarla in ammollo prima di cucinarla ed è pronta in soli 20 minuti di cottura. Puoi combinarla con tutti i tipi di verdure e riso. Per quanto riguarda le sue proprietà nutrizionali, contiene le stesse proteine di un piatto a base di carne ed apporta tutti gli aminoacidi di cui il nostro corpo ha bisogno. La soia verde ha anche un alto contenuto di potassio, magnesio, fosforo, rame, ferro e vitamina del gruppo B.

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Minestra di verdure d’inverno

Minestra di verdure d’inverno AUTORE: Santiveri 5 dicembre 2017
4 DIFFICOLTÀ 0:30'

Sono buoni e sono sani: i piatti al cucchiaio come questa minestra sono idratanti, ristoranti e, essendo preparati con ortaggi e verdure, anche molto depuranti. Insomma, l’ideale per i mesi autunnali e invernali.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1 Taglia il cavolfiore in rametti e lavali bene. Lava e pela patate e carote e poi tagliale a pezzettini. Lava e trita il prezzemolo.

2 Metti sul fuoco una pentola con 1 litro d’acqua, l’olio extravergine d’oliva e il dado di brodo vegetale bio Santiveri. Quando avrà raggiunto il bollore aggiungi gli ortaggi e la soia. Lascia cuocere per 15-20 minuti. Quando tutti gli ingredienti si saranno ammorbiditi togli dal fuoco e aggiungi la lecitina di soia, mescolando fino a che non si sarà dissolta nella minestra.

3 Servi la minestra ben calda con una spolverata di prezzemolo fresco.

PRENDI NOTA!

tabla
  • ½ cavolfiore
  • 2 patate medie
  • 2 carote grandi
  • 1 tazza di soia verde bio Santiveri (o di piselli secchi)
  • 1 cucchiaio di lecitina di soia Santiveri
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1 dado di brodo vegetale biologico Santiveri
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco pepe nero macinato