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L'aceto di mele bio è un prodotto che si ottiene dalla fermentazione acetica del mosto di mele di agricoltura biologica, e che, grazie a questo processo, possiede un sapore più delicato e meno acido dell’aceto di vino. È un condimento ricco di sostanze come l’acido mallico, la pectina e di minerali come il potassio, il fosforo, il sodio o lo zolfo, che gli conferiscono proprietà depurative. In cucina, oltre che per condire l’insalata, si può usare anche per marinare, per preparare salse e anche per potenziare il sapore di frutta e verdure.

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Insalata di tofu marinato, avocado e songino

Insalata di tofu marinato, avocado e songino AUTORE: Santiveri 4 aprile 2018
4 DIFFICOLTÀ 0:10'

Puoi marinare il tofu con quello che più ti piace; noi qui ti proponiamo una marinatura esotica a base di zenzero e salsa di soia, che puoi accompagnare con un’insalata oppure su una fetta di Pane Destrinato con Semi di Lino.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Asciuga il tofu con della carta assorbente e taglialo a cubetti di 2 o 3 centimetri. Mettili su un vassoietto.

2. Pela gli spicchi d’aglio e la radice di zenzero, mettili nel frullatore insieme alla salsa di soia e all’Aceto di mele bio Santiveri e falli triturare finché tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

3. Aggiungi questa salsa marinata al tofu e mischia bene per far impregnare tutti i cubetti di salsa. Lascia riposare e insaporire in frigorifero per circa un’ora.

4. Taglia gli avocado a metà nel senso della lunghezza, elimina il nocciolo e rimuovi la polpa aiutandoti con un cucchiaio. Taglia la polpa a fettine. Servi il tofu accompagnato dall’avocado e da un’insalata di songino. Se ami i sapori piccanti puoi spolverare gli avocado con un po’ di peperoncino in polvere.

Il tofu è molto ricco di proteine di alto valore biologico, e contiene pochissimi grassi. Ha un sapore neutro e assorbe facilmente il sapore degli alimenti che lo accompagnano, ragion per cui marinato è davvero molto buono.

PRENDI NOTA!

tabla
  • 300 gr di tofu bio
  • 1 tazza di salsa di soia Tamari
  • 2 spicchi d’aglio
  • un pezzettino di radice di zenzero (circa 5 cm)
  • 2 cucchiai di aceto di mele bio Santiveri
  • 2 avocado maturi
  • 2 tazze di songino