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L'aceto di mele bio è un prodotto che si ottiene dalla fermentazione acetica del mosto di mele di agricoltura biologica, e che, grazie a questo processo, possiede un sapore più delicato e meno acido dell’aceto di vino. È un condimento ricco di sostanze come l’acido mallico, la pectina e di minerali come il potassio, il fosforo, il sodio o lo zolfo, che gli conferiscono proprietà depurative. In cucina, oltre che per condire l’insalata, si può usare anche per marinare, per preparare salse e anche per potenziare il sapore di frutta e verdure.

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Insalata di tofu e rucola

Insalata di tofu e rucola AUTORE: Santiveri 6 maggio 2019
4 DIFFICOLTÀ 00.20'

Questa ricetta è davvero semplice, e in più risulta anche molto fresca e appetitosa. Perfetta come antipasto!

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Taglia il tofu a fettine. Sbuccia l’arancia e dividila in spicchi.

2.     Fai scaldare in una padella antiaderente un po’ d’olio, e, quando sarà ben caldo, fai dorare il tofu bio Santiveri da entrambi i lati. Metti da parte.

3.     Prepara una semplice vinaigrette mescolando 2 cucchiai di aceto di mele bio Santiveri con dell’olio extra vergine d’oliva e un pizzico di sale marino.

4.     Distribuisci le foglie di rucola in 4 piatti e adagia su di esse gli spicchi d’arancia, i chicchi di melograno e il tofu alla piastra. Condisci con la vinaigrette e servi rapidamente.

La rucola è ricca di caroteni, vitamina K e C, e, se la combini con frutta ricca di antiossidanti come arance o melograno diventa molto efficace per neutralizzare i radicali liberi.

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 400 gr di tofu
  • 200 gr di rucola
  • 1 tazza di semi di melograno
  • 1 arancia
  • 2 cucchiai di aceto di mele bio Santiveri
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • sale marino Santiveri
  • aceto di mele