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L'aceto di mele bio è un prodotto che si ottiene dalla fermentazione acetica del mosto di mele di agricoltura biologica, e che, grazie a questo processo, possiede un sapore più delicato e meno acido dell’aceto di vino. È un condimento ricco di sostanze come l’acido mallico, la pectina e di minerali come il potassio, il fosforo, il sodio o lo zolfo, che gli conferiscono proprietà depurative. In cucina, oltre che per condire l’insalata, si può usare anche per marinare, per preparare salse e anche per potenziare il sapore di frutta e verdure.

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Insalata di arance, tofu e noci

Insalata di arance, tofu e noci AUTORE: Santiveri 31 gennaio 2019
4 DIFFICOLTÀ 00:10'

Sia d’estate che d’inverno dovremmo mangiare almeno un alimento crudo, per esempio un’insalata, che ci restituisce vitalità.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Sbuccia le arance e dividile in spicchi. Se preferisci un’insalata più “raffinata” puoi eliminare la pellicina che ricopre ogni spicchio. Trita le noci e sminuzza il tofu bio Santiveri.

2. Prepara una vinaigrette mischiando il succo d’arancia, l’aceto di mele bio Santiveri, il miele, la mostarda di Dijon, l’acqua e il sale marino Santiveri. Frulla il tutto fino ad ottenere un’emulsione omogenea. Correggi di sale se necessario.

3. Metti in una ciotola capiente le verdure a foglia e, sopra, le noci, il tofu e gli spicchi d’arancia. Condisci con la vinaigrette e servi subito.

Di solito mangiamo le arance come se fossero un dessert o una merenda, ma in realtà questi frutti dal sapore dolce e leggermente acido sono perfette per accompagnare praticamente qualsiasi tipo di insalata, poiché fanno risaltare il sapore di verdure, pasta, cereali e perfino di alimenti come il baccalà, quando viene dissalato e servito in insalata.

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 4 arance
  • 2 tazze di noci sgusciate
  • 400 gr di tofu bio Santiveri
  • 1 cipolla rossa
  • 1 fascio di spinaci novelli
  • 1 fascio di foglie di barbabietola
  • 1 tazza di succo d’arancia
  • 2 cucchiai di aceto di mele bio Santiveri
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaino di mostarda di Dijon
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • ½ tazza d’acqua
  • sale marino Santiveri