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L'aceto di mele bio è un prodotto che si ottiene dalla fermentazione acetica del mosto di mele di agricoltura biologica, e che, grazie a questo processo, possiede un sapore più delicato e meno acido dell’aceto di vino. È un condimento ricco di sostanze come l’acido mallico, la pectina e di minerali come il potassio, il fosforo, il sodio o lo zolfo, che gli conferiscono proprietà depurative. In cucina, oltre che per condire l’insalata, si può usare anche per marinare, per preparare salse e anche per potenziare il sapore di frutta e verdure.

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Insalata autunnale di zucca, melograno e rucola

Insalata autunnale di zucca, melograno e rucola AUTORE: Santiveri 3 dicembre 2018
4 DIFFICOLTÀ 00:20'

Sia con il freddo che con il caldo dovremmo mangiare tutti i giorni almeno una insalata, perché è un alimento fresco che ci riempie di vitalità.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Taglia la zucca a dadini, ungili con un po’ d’olio e sistemali su una teglia da forno. Coprili con carta da forno, che farà in modo che la zucca si cuocia senza bruciarsi, e falli cuocere in forno finché non saranno dorati. Metti da parte.

2. Prepara una vinaigrette mescolando olio, aceto di mele bio Santiveri, buccia di limone, mostarda di Dijon e un pizzico di sale. Mescola bene tutti gli ingredienti per farli ben amalgamare.

3. Prepara l’insalata mischiando i dadini di zucca con i chicchi di melograno e le foglie di rucola. Condisci con la vinaigrette.Se vuoi renderla un po’ meno calorica puoi sostituire la vinaigrette con sale e succo di limone.

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 500 gr di zucca pelata
  • 2 tazze di rucola
  • 1 tazza di chicchi di melograno
  • sale marino
  • 1 tazza di olio extra vergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di mele bio Santiveri
  • 2 cucchiaini di mostarda di Dijon
  • la buccia grattugiata di un limone