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Senza glutine

Il riso integrale si ottiene eliminando la pellicina fibrosa che avvolge il chicco, ma lasciando intatto lo strato esterno dove si trova la più alta concentrazione di elementi nutritivi, tra cui soprattutto: carboidrati (amido), proteine (8,3%), grassi insaturi (2%), vitamine (B1, B2, B6, niacina ed E), minerali (potassio, calcio, magnesio e ferro, sebbene in ridotte quantità) e fibre (4%). Non contiene glutine, caratteristica che lo rende un alimento adatto alle persone affette da celiachia.

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senza glutine, senza lattosio

Con una morbida consistenza ed un gusto delicato, la soia verde è uno dei legumi più ricchi e che da migliori risultati in cucina. Non c'è bisogno di lasciarla in ammollo prima di cucinarla ed è pronta in soli 20 minuti di cottura. Puoi combinarla con tutti i tipi di verdure e riso. Per quanto riguarda le sue proprietà nutrizionali, contiene le stesse proteine di un piatto a base di carne ed apporta tutti gli aminoacidi di cui il nostro corpo ha bisogno. La soia verde ha anche un alto contenuto di potassio, magnesio, fosforo, rame, ferro e vitamina del gruppo B.

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Hamburger vegani riso integrale e patata dolce

Hamburger vegani riso integrale e patata dolce AUTORE: Santiveri 24 ottobre 2017
4 DIFFICOLTÀ 1:00'

Gli hamburger vegetariani si possono preparare con moltissimi tipi di ingredienti: se usi una combinazione di legumi e cereali otterrai un alimento molto ricco di proteine vegetali di buona qualità.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1.In una pentola, metti a scaldare dell’acqua aromatizzata con la foglia di alloro. Quando avrà raggiunto il bollore versa la soia e falla cuocere fino a che non si sarà ammorbidita. Scola e lascia raffreddare. Fai lo stesso con il riso integrale. Lava e trita il prezzemolo.

2. Lava la patata dolce, poi avvolgila in un foglio di alluminio e falla cuocere in forno fino a che non sarà diventata tenera. Una volta raffreddata, elimina la buccia.

3. In una ciotola capiente tritura la soia, il riso e la patata dolce, aggiungi le spezie e il lievito di birra, l’aglio, il prezzemolo e il sale e mescola fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo. Conserva in frigo per circa un’ora.

4. Fai scaldare dell’olio d’oliva in una padella. Con le mani, dai all’impasto la forma degli hamburger, ungendoti le mani con un po’ d’olio per evitare che si attacchi alle mani.

5. Cuoci gli hamburger a fuoco dolce, fino a che non saranno dorati da entrambi i lati

PRENDI NOTA!

tabla
  • 150 gr di soia verde bio Santiveri
  • 1 foglia di alloro
  • 1 patata dolce
  • 80 gr di riso integrale bio bio Santiveri
  • 1 cucchiaio di lievito di birra in fiocchi
  • ½ cucchiaino di aglio in polvere
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • ½ cucchiaino di paprika
  • qualche rametto di prezzemolo
  • ½ cucchiaino di sale marino