1. In una pentola piena d’acqua metti a cuocere il miglio Bio Santiveri. Quando si sarà ammorbidito, più o meno dopo 15 minuti, togli dal fuoco e scolalo. Lava e trita il prezzemolo e poi sbuccia e trita l’aglio.
2. Pela la patata e grattugiala; se la patata grattugiata è troppo acquosa, mettila in un colino e schiacciala leggermente per eliminare il liquido in eccesso.
3. In una ciotola capiente metti i ceci, l’aglio e un pizzico di sale. Frulla tutto con un mixer o schiaccia con una forchetta e poi aggiungi il miglio, la patata grattugiata, il pepe, il cumino e il prezzemolo. Mescola bene tutti gli ingredienti.
4. Forma delle palline di impasto e poi schiacciale un po’ con la mano per dargli la forma di un hamburger. Metti a scaldare l’olio in una padella e fai cuocere gli hamburger finché non saranno dorati da entrambi i lati.