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Il latte di riso è una delle bevande più leggere e digestive. Il suo amido aiuta a far sviluppare la flora probiotica dell’intestino e a migliorare eventuali disturbi digestivi irritativi grazie al suo basso contenuto di proteine. Apporta pochissimo sodio all’organismo ma contiene molto potassio, per cui aiuta ad eliminare i liquidi superlflui e a mantenere la pressione sanguigna bassa. Non contiene glutine.

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Il lievito di birra è un alimento che viene assorbito in maniera estremamente facile ed è molto ricco di proteine, vitamine del gruppo B e minerali come zinco, selenio, ferro e cromo. Il lievito di birra è conosciuto fin dall’antichità: Ippocrate lo usava per depurare l’organismo, gli antichi egizi ne fecero un prodotto di bellezza per mantenere la pelle liscia e soda, e, verso la fine del XIX secolo si cominciarono a studiare nel dettaglio le sue proprietà benefiche. Fu così che si è scoperto che questo superalimento è ottimo per la cura della pelle, per il mantenimento della funzionalità cerebrale e del metabolismo e perfino per migliorare la resistenza allo stress. Il lievito di birra si può aggiungere allo yogurt, a creme di verdure, a minestre, zuppe e molto altro.

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Crocchette di funghi e noci

Crocchette di funghi e noci AUTORE: Santiveri 25 aprile 2018
4 DIFFICOLTÀ 0:45'

Le crocchette piacciono sempre a tutti, grandi o piccini, sono facili da preparare e puoi aggiungerle alla tua lista di piatti vegani e salutari.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Lava bene i funghi e tagliali a pezzetti, poi falli saltare per qualche minuto in una padella con un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva ben caldo e lasciali cuocere finché non si saranno ammorbiditi.

2. Per la besciamella versa la margarina di soia in una padella antiaderente e lascia scaldare a fuoco dolce. Quando la margarina si sarà sciolta aggiungi a pioggia la farina di grano integrale e mescola con un cucchiaio di legno fino a che non si sarà dorata.

3. Aggiungi a piccole dosi il Latte di riso bio Santiveri continuando a mescolare fino ad ottenere una salsa piuttosto densa. Condisci con il sale marino e un pizzico di noce moscata.

4. Aggiungi anche i funghi, il Lievito di birra Santiveri e le noci, mescola per far amalgamare il tutto e lascia raffreddare.

5. Ungiti le mani con un po’ d’olio e dai forma alle crocchette, poi passale nel pangrattato e friggile in olio ben caldo. Quando si saranno dorate su tutti i lati toglile dalla padella e lasciale su della carta assorbente perché eliminino l’olio in eccesso.

Le crocchette sono tra le ricette preferite dai bambini. E sono molto pratiche: per tenerne qualcuna sempre pronta puoi anche prepararne un po’ di più e congelarne una parte.

PRENDI NOTA!

tabla
  • 450 gr di funghi (champignon
  • shiitake
  • chiodini ecc.)
  • farina di grano integrale bio
  • latte di riso bio Santiveri
  • 12 noci sgusciate e tritate
  • un pizzico di noce moscata
  • 1 cucchiaio di lievito di birra Santiveri
  • 3 cucchiai di margarina di soia
  • sale marino
  • pangrattato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva olio per friggere