1. Setaccia la farina e mescolala con il sale, aggiungi l’olio e l’acqua tiepida, poi impasta finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Dovrai ottenere un impasto abbastanza asciutto e compatto.
2. Spolvera il piano da lavoro con un po’ di farina e stendi l’impasto con l’aiuto di un mattarello fino a che avrai ottenuto circa un centimetro di spessore. Cospargi con i semi di sesamo bio, lino e zucca sgusciati, e ripassa col mattarello, per farli aderire bene alla massa.
Se vuoi dare ai tuoi cracker un tocco salato e croccante in più, puoi aggiungere una spolverata di sale marino grosso.
3. Con un coltello molto affilato ricava dall’impasto dei quadratini o dei rettangoli, e poi, con delicatezza, collocali su una teglia da forno, precedentemente foderata con carta da forno. Cuocere in forno a 170ºC, fino a doratura. Togli dal forno e lascia raffreddare.
La farina d’avena è una delle farine più ricche di proteine, e in più contiene anche betaglucani, un tipo di fibra solubile particolarmente saziante che favorisce il transito intestinale.