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Lo zucchero di canna integrale conserva tutte le vitamine e i minerali della canna da zucchero, poiché non subisce nessun tipo di raffinamento. La differenza tra lo zucchero di canna e il più comune zucchero bianco raffinato consiste proprio nel processo di raffinamento a cui è sottoposto il succo ricavato dalla canna da zucchero o dalla barbabietola per ottenere il saccarosio. Infatti, mentre lo zucchero bianco è sottoposto a un processo di purificazione che ne elimina le impurità, lo zucchero di canna integrale proviene direttamente dal succo della canna da zucchero. È per questo motivo che conserva sia le sue proprietà minerali che un sapore più naturale.

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La farina di grano integrale si ottiene dalla macina completa del chicco di grano. Il grano è un cereale altamente nutriente, per cui la sua farina è ricca di carboidrati, presenti sotto forma di amidi. Le sue proteine sono costituite essenzialmente di glutine, per cui non è un alimento adatto alla persone celiache. Contiene vitamine (gruppo B ed E) e minerali (fosforo, magnesio, sodio, calcio, potassio, silicio, zolfo e ferro).

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Biscotti allo zenzero

Biscotti allo zenzero AUTORE: Santiveri 28 dicembre 2018
12 DIFFICOLTÀ 04:00'

I biscotti allo zenzero, perfetti per accompagnare il tuo tè o la tua infusione preferita, sono proprio un classico delle ricette invernali e soprattutto natalizie.

COME PREPARARLO: PASSO A PASSO...

1. Mescola il burro con la farina integrale bio Santiveri, il bicarbonato, il sale e lo zucchero di canna integrale Santiveri. Sbatti fino ad ottenere un composto cremoso.

2. Sbatti l’uovo con la vaniglia, lo zenzero, la cannella e la melassa. Aggiungilo al composto di farina e burro. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, avvolgi la pasta con della pellicola e lasciala riposare in frigorifero per 3-4 ore.

3. Preriscalda il forno a 180°.

4. Stendi la pasta per i biscotti aiutandoti con un matterello e ritaglia i biscotti con stampini di varie forme. Disponi i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e lascia cuocere per 8-10 minuti, finché non saranno dorati.

Puoi rendere questo impasto ancora più aromatico preparandolo con altre spezie come i chiodi di garofano o il cardamomo in polvere, da aggiungere a questa ricetta in dosi di ½ cucchiaino ognuno.

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PRENDI NOTA!

tabla
  • 350 gr di farina di grano integrale bio Santiveri
  • 5 gr di bicarbonato
  • 10 gr di zenzero in polvere
  • 3 gr di cannella in polvere
  • 125 gr di burro
  • 175 gr di zucchero di canna integraleSantiveri
  • 1 uovo
  • 45 gr di melassa
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
  • 1/3 di cucchiaino di sale marino