1. Calienta el aceite a fuego medio-alto en el wok y saltea todas las verduras hasta que queden crujientes, ve removiendo con una cucharada de madera.
2. En un bol, mezcla el caldo, la salsa de soja, el Jerez y la fécula. Viértelo todo en el wok y remueve hasta que la salsa se espese. Sirve inmediatamente.