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Sin gluten, Sin azúcar

Es un producto natural que se obtiene del agua marina que se evapora por acción del viento y del calor de los rayos del sol. A diferencia de la sal común de mesa o sal de roca, que prácticamente sólo está compuesta por sodio y cloro, la sal marina contiene otros minerales importantes para la salud, como calcio, magnesio y yodo. Aunque suele consumirse como sal de grano fino, también se puede adquirir en forma de grano grueso, convirténdose en un ingrediente muy adecuado para preparar platos originales y sofisticados como los marinados y los asados a la sal.

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Verduras sobre una cama de sal

Verduras sobre una cama de sal AUTOR: 29 de diciembre de 2015
4 DIFICULTAD 30'

Un plato vegetariano, sin lactosa ni gluten, rico en fibra, vitaminas y minerales, ligero y muy digestivo.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Lava el pimiento rojo, las judías verdes y el calabacín. Pela la calabaza y la remolacha. Corta las hortalizas de forma regular. Escalda las judías verdes, la calabaza y la remolacha 1-2 minutos en abundante agua hirviendo, refresca inmediatamente en agua helada.

2. Sobre una sartén o plancha, extiende una capa uniforme de sal gorda, ponla al fuego y, una vez caliente, distribuye las verduras sobre la sal, cocina unos 5-6 minutos, dales la vuelta y sigue la cocción unos 6 minutos más.

3. Pica unas hojitas de romero y mézclalas con aceite de oliva. Sirve las verduras a la sal con el aceite de romero y pimienta negra recien molida.

Opción dietética: Con este método, los alimentos sólo absorben la sal justa, pero liberan toda la grasa, por lo que es un modo muy dietético de cocinar carnes y pescados.

 

¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 1 pimiento rojo
  • 150g de judías verdes
  • 1 calabacín
  • 200g de calabaza
  • 1-2 remolachas frescas
  • 250g de sal marina gruesa
  • romero fresco
  • aceite de oliva
  • pimienta recién molida