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Los caldos de verduras concentrados son depurativos, bajos en calorías y ricos en vitaminas y minerales. Se elaboran a partir de caldos vegetales preparados con distintas verduras provenientes de cultivo biológico, que se concentran y deshidratan hasta formar una pasta dura con la que se preparan las pastillas de caldo. Finalmente, gracias a que están deshidratadas, las pastillas de caldo vegetal bio conservan sus propiedades nutricionales durante mucho tiempo, convertiendose en un práctivo y sano recurso que nunca debería faltar en tu cocina.

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Botánicamente pertenece a la familia de las poligonáceas y por lo tanto se trata de un tipo de semilla. Pero su comportamiento culinario y su composición nutricional hacen que a menudo se le clasifique como un cereal. De su composición destacamos que es de excelente calidad proteica, es rico en lisina, aminoácido carente en los cereales convencionales. También es bajo en grasas saturadas. Es una buena fuente de vitamina P (bioflavonoides), útil para combatir infecciones y mejorar la circulación sanguínea y rico en magnesio, potasio, hierro y fósforo. Naturalmente sin gluten. Sin Sal. De sabor suave y fácil de cocinar

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Trigo sarraceno con champiñones

Trigo sarraceno con champiñones AUTOR: Santiveri 28 de noviembre de 2017
4 DIFICULTAD 40'

Además de rica en hidratos de carbono que nos dan energía y buen humor, este plato tiene mucha fibra, para ayudar a tu tránsito y al buen equilibrio de la microbiota intestinal.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Pela y machaca los ajos. Limpia y lamina los champiñones. Pon a calentar una sartén con el aceite de oliva y el puré de ajos. Remueve continuamente y cuando el ajo empiece a tomar color, añade rápidamente los champiñones y salpimienta. Cocina a fuego medio hasta que los champiñones queden dorados. Retira y reserva.

2. Pon a calentar una olla con ½ litro de agua y la hoja de laurel. Cuando empiece a hervir añade las pastillas de Caldo de Vegetales Bio Santiveri y deja que se disuelvan. Incorpora el Trigo Sarraceno Bio de Santiveri, baja el fuego y mantén la cocción del trigo sarraceno durante 15 a 20 minutos. Retira del fuego y escurre.

3. Incorpora el trigo sarraceno bio al salteado de champiñones y remueve hasta que todos los ingredientes estén integrados.

¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 200 g de champiñones
  • 1 hoja de laurel
  • 2 pastillas de caldo vegetal bio Santiveri
  • 300 g de trigo sarraceno Santiveri
  • pimienta negra recién molida