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Como planta medicinal la estevia aporta muchos beneficios, que van desde ayudar a cuidar la salud del corazón a ejercer un efecto hipotensor suave. Pero es anivel culinario cuando esta planta resulta especialmente interesante, ya que de sus hojas se extrae un edulcorante que puede ser tomado por personas que tienen niveles altos de glucosa en la sangre, que endulza unas 300 veces más que el azúcar y que no aporta calorías, por lo que estamos ante el primer edulcorante natural acalórico. Otra cualidad culinaria destacable es que la estevia se puede calentar sin que se vea modificado su sabor, una diferencia respecto a muchos edulcorantes de origen artificial, algunos de los cuales, al calentarse, se tornan amargos, presentan regustos metálicos, etc. La estevia se puede usar para endulzar macedonias, yogures, galletas, bizcochos, helados, cremas, flanes y cualquier tipo de receta dulce; 4 gotas de su formato líquido o 7 gramos (1 sobre) de su formato en polvo equivalen a 1 cucharadita de azúcar.

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El jugo de áloe vera se obtiene del gel que se extrae de las hojas carnosas de esta planta. Es un jugo rico y complejo con más de 20 sustancias distintas, entre las que destacan polisacáridos, glucósidos, enzimas, vitaminas y minerales, y que combinadas actúan como un depurativo general. El jugo de áloe vera tiene un sabor peculiar, fresco e inconfundible y lo podemos aprovechar en la cocina, para preparar zumos, batidos, granizados, helados, pudines, flanes, macedonias, salsas, y todo tipo de repostería (bizcochos, galletas, panes especiados).

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Tomar plantas en infusión es una forma suave e inteligente de beneficiarnos de las propiedades de las plantas. Las infusiones las podemos tomar calientes o frías, e incluso las podemos combinar con zumos, batidos vegetales, trocitos de fruta, jengibre, canela, en incluso podemos preparar infusiones mezclando distintas plantas. Para que las infusiones sean aún más beneficiosas es recomendable elegirlas de origen biológico, que nos garantiza que no tendrás pesticidas, herbicidas ni otras sustancias artificiales.

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Té depurativo con limón y menta

Té depurativo con limón y menta AUTOR: Santiveri 27 de septiembre de 2017
2 DIFICULTAD 0:30'

El té con limón es un clásico de la cultura anglosajona, pero a pesar de tomarse habitualmente caliente, esta bebida está deliciosa tomada bien fría.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Pon a calentar 2 vasos de agua mineral, cuando empiece a hervir añade las bolsitas de té con limón bio de Santiveri, retira del fuego y deja infusionar durante 5  minutos. Retira las bolsitas de té y deja enfriar por  completo.

2. Corta por la mitad los limones, exprímelos y filtra el zumo.

3. Mezcla la infusión, con el zumo de limón y el jugo de áloe vera. Endulza con la stevia Santiveri y sirve acompañado de unas rodajas de limón y unas hojas de menta.

El té con limón es refrescante, depurativo y muy aromático. Se puede tomar solo, frío o caliente, pero también combina muy bien con sabores cítricos o más dulces como el melocotón, la nectarina, el melón e incluso el mango. 

Los sabores cítricos y el té verde combinan muy bien con el chocolate, por eso te proponemos que pruebes este te con estas ricas cookies de espelta con chips de chocolate.

¡¡¡TOMA NOTA!!!

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