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La sal marina que se obtiene por evaporación del agua del mar contiene abundantes sales minerales de forma concentrada. Utilizando sal marina en lugar de sal de mesa corriente se obtiene un suministro equilibrado de sales minerales en el organismo. La sal marina además de cloruro sódico, contiene pequeñas cantidades de sales de calcio, potasio y magnesio. También aporta una pequeña pero importante cantidad de yodo. Al mismo tiempo la sal marina, por su sabor más intenso, puede utilizarse en menos cantidad que la sal ordinaria, lo cual es también interesante con vistas a reducir la ingestión de cloruro sódico. Mejora el sabor de los alimentos, contribuyendo a hacerlos más apetitosos, aumentando la secreción de los jugos gástricos y favoreciendo la digestión.

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La harina integral de trigo se obtiene por la molienda del grano de trigo completo. El trigo es un cereal muy completo en cuanto a elementos nutritivos se refiere, por lo que la harina al igual que el cereal es rica en hidratos de carbono, presentes en forma de almidones, sus proteínas están constituidas básicamente por gluten, por lo que no es apta para celíacos. Contiene vitaminas (grupo B y E) y minerales (fósforo, magnesio, sodio, calcio, potasio, sílice, azufre y hierro).

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Es un excelente preparado vegetal bio y una gran fuente de proteínas de origen vegetal. Bajo en grasas saturadas, sin grasas hidrogenadas, ni colesterol y es apto para vegetarianos o veganos. Puede tomarse al natural, cocido al horno, frito o a la plancha

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Tacos veganos con tofu y germinados

Tacos veganos con tofu y germinados AUTOR: Santiveri 26 de junio de 2018
4 DIFICULTAD 01:00'

Entre comida rápida y tradicional, los tacos son una forma divertida de combinar distintos alimentos y comer con las manos. Si te gusta experimentar prueba con estos tacos veganos de tofu, te encantarán.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Coloca la Harina bio Santiveri y la Sal marina en un cuenco hondo. Incorpora los 80 mililitros aceite y ve añadiendo el agua caliente, integrando los ingredientes con ayuda de un cuchillo de hoja plana o una espátula. Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa hasta que quede fina y elástica. Deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido y cubierta con un paño limpio.

2. Divide la masa en 12 porciones y aplánalas con ayuda de un rodillo. Calienta una sartén de fondo grueso y cocina cada tortita por los dos lados. Resérvalas para preparar los tacos.

3. Lava los pimientos, elimina los pedúnculos y las semillas y córtalos en tiras. Pela las cebolletas, elimina los extremos de las hojas y córtalas longitudinalmente. Corta el Tofu bio Santiveri en tiras.

4. Pon a calentar una sartén con las cuatro cucharadas de aceite de oliva, saltea los pimientos y las cebolletas hasta que estén cocinadas pero al dente. Retira y en el aceite que quede en la sartén, cocina las tiras de tofu.

5. Monta los tacos añadiendo a cada tortita unas tiras de pimiento, de cebolleta y de tofu y finaliza con un puñadito de germinados.

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¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 375 g de harina integral de trigo bio Santiveri
  • 1 cucharadita de sal marina fina Santiveri
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 250 ml de agua caliente
  • 400 gramos de tofu bio Santiveri
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de germinados
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento naranja
  • 2 cebolletas pequeñas