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Los caldos de verduras concentrados son depurativos, bajos en calorías y ricos en vitaminas y minerales. Se elaboran a partir de caldos vegetales preparados con distintas verduras provenientes de cultivo biológico, que se concentran y deshidratan hasta formar una pasta dura con la que se preparan las pastillas de caldo. Finalmente, gracias a que están deshidratadas, las pastillas de caldo vegetal bio conservan sus propiedades nutricionales durante mucho tiempo, convertiendose en un práctivo y sano recurso que nunca debería faltar en tu cocina.

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Los orígenes de esta salsa se remontan al siglo XIII aunque hasta el siglo XVI no se estableció la metodología específica para su elaboración por monjes budistas. Fue introducida en Europa y América con gran éxito durante la edad Media, gracias al comercio. Se elabora mediante la fermentación de habas de soja. Una vez maceradas, son inoculadas con el hongo Aspergillus oryzae (Koji) y después se dejan fermentar dos o tres días antes de agregar agua y sal marina. Es un condimento de oriental vegetal, a base de soja, que sustituye con ventaja a los condimentos habituales para aromatizar ensaladas, pescados y carnes.

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Es un excelente preparado vegetal bio y una gran fuente de proteínas de origen vegetal. Bajo en grasas saturadas, sin grasas hidrogenadas, ni colesterol y es apto para vegetarianos o veganos. Puede tomarse al natural, cocido al horno, frito o a la plancha

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El objetivo fundamental de la agricultura ecológica es la obtención de alimentos de máxima calidad, respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra mediante la utilización óptima de los recursos y sin el empleo de los productos químicos de síntesis. Así se elabora la Semilla de Sésamo Bio Bio de Santiveri. Las semillas de sésamo son una fuente importante de calcio, hierro y magnesio junto a vitaminas del grupo B. Son semillas que contienen un alto porcentaje en ácidos grasos esenciales, nutriente indispensable para la salud del sistema cardiovascular y nervioso.

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Sopa de miso miso con tofu

Sopa de miso miso con tofu AUTOR: Santiveri 16 de enero de 2019
4 DIFICULTAD 00:10'

La sopa de miso es una de las sopas más fáciles de hacer y que puedes tener lista en pocos minutos.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Pon a calentar una sartén y tuesta ligeramente las semillas de sésamo bio Santiveri, de ese modo serán más aromáticas. Mezcla las semillas de sésamo tostado con el miso, la salsa de soja y 1 taza de agua. Tritura hasta que todos los ingredientes queden pulverizados.

2. Corta el tofu en cubitos. Lava y retira la parte más verde de las cebolletas, y córtalas en rodajitas.

3. Pon a hervir el agua en una olla junto con la pastilla de Caldo de vegetales bio Santiveri. Incorpora la mezcla de sésamo y miso, remueve muy bien hasta que todos los ingredientes queden integrados. Incorpora el tofu, deja cocinar 1 minuto y a continuación añade la cebolleta y sirve inmediatamente.

La sopa de miso es uno de los básicos de la cocina japonesa y cuyo ingrediente estrella es el miso, una pasta de habas de soja hervidas aderezada con sal y kôji, que es un fermento que se puede preparar a base de arroz, trigo o cebada malteados. En la cocina nipona, la sopa de miso es una de las recetas más reconfortantes y fáciles de hacer.

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