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alto en fibra

Las semillas de lino son una extraordinaria fuente de nutrientes saludables. Un 30% de su peso está formado por fibra, tanto de tipo soluble como insoluble, que ayuda a regular el tránsito intestinal. Además en su interior se esconden importantes cantidades de ácidos grasos omega 6 y omega 3 (35%), muy recomendables para equilibrar los niveles de colesterol y preservar la salud cardiovascular.

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Sopa de miso con semillas de lino

Sopa de miso con semillas de lino AUTOR: 12 de enero de 2016
4 DIFICULTAD 20'

¿Por qué no añadirle unas cuantas semillas de lino a las sopas de invierno? Multiplicarás su valor nutricional rápidamente.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Coloca el caldo dashi en un cazo al fuego, añade el alga wakame y el tofu cortado a dados.

2. Disuelve el miso en un bol con un poco de caldo caliente e incorpóralo a la preparación anterior.

3. Calienta la sopa sin que llegue a hervir y sirve con la cebolla tierna cortada fina en rodajas y las semillas de lino espolvoreadas.

Para el caldo dashi:

Deja hidratar 20 gramos de alga kombu deshidratada en 1 litro de agua durante 3 horas. Pasado este tiempo, calienta el agua con el alga al fuego y, antes de que hierva, retira el alga. Cuando levante el hervor, añade 1 taza de bonito seco (en las tiendas orientales) y apaga el fuego. Deja infusionar hasta que el agua esté templada, cuela y reserva.

Con caldo de verduras: otra opción para esta receta es sustituir la sopa dashi por un caldo de verduras. Puedes hacer uno rápidamente con pastillas de caldo vegetal biológicas.

¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 800 ml de caldo dashi
  • 2 cucharadas de Semillas de lino
  • 120 g de tofu fresco
  • 2 cebollas tiernas finas
  • 50 g de miso blanco
  • 1 puñado de algas wakame deshidratadas