1. Coloca el caldo dashi en un cazo al fuego, añade el alga wakame y el tofu cortado a dados.
2. Disuelve el miso en un bol con un poco de caldo caliente e incorpóralo a la preparación anterior.
3. Calienta la sopa sin que llegue a hervir y sirve con la cebolla tierna cortada fina en rodajas y las semillas de lino espolvoreadas.
Para el caldo dashi:
Deja hidratar 20 gramos de alga kombu deshidratada en 1 litro de agua durante 3 horas. Pasado este tiempo, calienta el agua con el alga al fuego y, antes de que hierva, retira el alga. Cuando levante el hervor, añade 1 taza de bonito seco (en las tiendas orientales) y apaga el fuego. Deja infusionar hasta que el agua esté templada, cuela y reserva.
Con caldo de verduras: otra opción para esta receta es sustituir la sopa dashi por un caldo de verduras. Puedes hacer uno rápidamente con pastillas de caldo vegetal biológicas.