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Sin lactosa, Sin colesterol, Baja en calorías

La margarina de soja es 100% de origen vegetal porque está elaborada a base de aceite de soja, lo que la convierte en una estupenda alternativa a la mantequilla y las margarinas convencionales. Las grasas de la margarina de soja son dietéticamente equilibradas, ya que no contiene grasas trans ni hidrogenadas. Entre sus mejores cualidades está que no aporta colesterol, ni lactosa por lo que ayda a nivelar los niveles de lípidos en la sangre y es ideal para aquellas personas que sufren de intolerancia. Para que nutricionalmente sea lo más parecida a la mantequilla, la margarina de soja está enriquecida con vitamina A y D. En la cocina, con margarina de soja, puedes hace lo mismo que con la mantequilla o margarina convencionales: tartas, galletas, cremas, salsas, salteados, o bien untarla sobre tostadas o enriquecer tus bocadillos.

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El azúcar integral de caña conserva todas las vitaminas y minerales de la caña de azúcar, ya que no se le somete a ningún tipo de refinado. Y es que la diferencia entre el azúcar moreno o integral y el más común azúcar blanco refinado es el proceso de refinamiento al cual es sometido el jugo que se obtiene de la caña de azúcar o de la remolacha para obtener la sacarosa. Así, mientras por un lado el azúcar blanco es sometido a un proceso di purificación que elimina las impurezas, el azúcar integral nace directamente del jugo de la caña de azúcar. Es por eso que conserva tanto sus propiedades minerales como su sabor más natural.

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sin gluten

Crujientes y sin ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligada, las galletas Digestive sin gluten bio de Santiveri están elaboradas con almidón de maíz, harina de arroz y de maíz, aceites de oliva y girasol, azúcar moreno de caña integral, gasificantes, maltodextrina de arroz, lecitina de girasol, aromas naturales, sal y tocoferoles (antioxidantes).

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Perfecto para disolver en leche o batidos vegetales, el cacao en polvo de Santiveri está endulzado con fructosa en lugar de azúcar sacarosa. No tiene gluten, frutos secos, lactosa ni derivados lácteos. Y lo que sí tiene es un alto contenido de fibra. A nivel culinario, es tan práctico como otros cacaos en polvo y se puede utilizar para preparar cremas dulces, bizcochos, helados, etc.

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Salami de chocolate sin gluten

Salami de chocolate sin gluten AUTOR: Santiveri 24 de mayo de 2017
4 DIFICULTAD 0:30'

El salami de chocolate es una receta típica de Italia que encanta a los niños y que si los preparas con galletas sin gluten, además es apto para celíacos.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1 Bate la margarina de soja bio Soya Margarine de Provamel, con el azúcar integral de caña hasta que quede blanquecina y espumosa. Incorpora la yema del huevo y una parte pequeña de la clara y vuelve a batir hasta que todos los ingredientes queden cremosos y bien integrados.

2 Añade el cacao en polvo sin sacarosa, espolvoreándolo en forma de lluvia. Para ayudarte en este paso puedes colocar el cacao en un colador y darle golpecitos hasta que todo haya caído en la masa. Remueve y agrega el azúcar avainillado.

3 Desmenuza las galletas Digestive sin gluten bio de Santiveri e incorporarlas en la masa. Remueve todo con cuidado y vierte la masa sobre un trozo grande papel de aluminio. Dale la forma de una salami y ve presionando hasta que quede compacto y apretado.

4 Guarda el salami de chocolate en la nevera y dejar que se endurezca durante al menos un par de horas. Antes de servir espolvoréalo con azúcar glas, también con ayuda de un colador.

Si te apetece hacer esta receta en versión vegana, puedes sustituir el huevo por 80 gramos de chocolate de cobertura fundido y atemperado. Para que no se queme, el chocolate lo debes fundir al baño María.