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La quínoa es una semilla con unas propiedades similares a los cereales, pero con diferencias nutricionales muy destacable, sobre todo en cuanto a composición proteica. Y es que posee un 18% de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales, incluso lisina y merionina, de los que carecen los cereales. No tiene gluten, por lo que es apta para celíacos.

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Quínoa con leche de avena y coulis de pasas

Quínoa con leche de avena y coulis de pasas AUTOR: Santiveri 18 de febrero de 2016
6 DIFICULTAD 1:30'

¿Te gusta customizar recetas? Prueba nuestro arroz con leche, sin leche de vaca ni arroz, te encantará su textura y sabor.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Pon a calentar en una sartén la leche de avena, la quínoa y la mitad de las pasas. Añade 50 gramos de azúcar y, cuando rompa a hervir, mantén la cocción 30 minutos. Reserva.

2. Prepara el coulis poniendo a remojar las pasas con media taza de agua. Una vez hidratadas, tritúralas hasta obtener un puré. Pon a calentar la mezcla en una sartén, añade 250 gramos de azúcar y remueve hasta que se ligue la salsa. Deja enfriar.

3. Mezcla la quínoa con las almendras y sírvelas en vasitos o terrinas pequeñas y acompáñalas del coulis.

Tarta especial: disuelve 2 láminas de cola de pescado remojadas en el preparado de leche y quínoa, vierte en un molde y deja enfriar. Tendrás una tarta de lo más original.

¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 4 tazas de leche de avena
  • 2 tazas de quínoa
  • 100 g de pasas de Corinto
  • 300 g de azúcar moreno
  • 100 g de almendras tostadas