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El azúcar integral de caña conserva todas las vitaminas y minerales de la caña de azúcar, ya que no se le somete a ningún tipo de refinado. Y es que la diferencia entre el azúcar moreno o integral y el más común azúcar blanco refinado es el proceso de refinamiento al cual es sometido el jugo que se obtiene de la caña de azúcar o de la remolacha para obtener la sacarosa. Así, mientras por un lado el azúcar blanco es sometido a un proceso di purificación que elimina las impurezas, el azúcar integral nace directamente del jugo de la caña de azúcar. Es por eso que conserva tanto sus propiedades minerales como su sabor más natural.

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Puede tomarse fría o caliente y acompañada de muesli o cereales.En las preparaciones culinarias, constituye la base de diferentes postres. La leche de almendras, como otras bebidas vegetales elaboradas con avena, soja o arroz, es un batido que constituye un sustituto ideal de la leche, especialmente para aquellas personas que, a causa de intolerancias y alergias a los lácteos no pueden ingerirlos. Ideal para personas con intolerancia a los lácteos, con niveles de colesterol en sangre, personas vegetarianas o como bebida fruitiva.

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Los Croissants Noglut, sin gluten y sin lactosa, son un clásico. Solos están riquísimos, pero si quieres puedes abrirlos por la mitad y rellenarlos con crema de cacao, mermelada e incluso con ingredientes salados.

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Pudin sin gluten

Pudin sin gluten AUTOR: Santiveri 25 de octubre de 2016
6 DIFICULTAD 2:00'

Un final perfecto para una comida ideal. Este puding sin gluten y sin lactosa es sorprendente, está riquísimo y es tan fácil de hacer que se convertirá en tu postre comodín. ¡Listo en un plis plas!

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Precalienta el horno a 200 ºC. Prepara dos moldes para horno: uno ha de ser más pequeño y caber dentro del otro.

2. Pon a calentar una sartén antiadherente y añade 6 cucharadas de azúcar moreno integral Santiveri. Deja que el azúcar caramelice y viértela en el molde de horno pequeño. Deja enfriar. Ten cuidado en este paso, ya que el azúcar líquido toma mucha temperatura.

3. En un bol grande, bate los huevos y añade la leche de almendras bio. Desmenuza groseramente los croissants Noglut y añádelos junto a las pasas, a la mezcla de leche y huevo. Deja empapar durante unos 20 minutos. Remueve.

4. Vierte la masa en el molde pequeño caramelizado, procurando que la masa quede a unos 3 o 4 centímetros del borde superior.

5. Coloca el molde pequeño dentro del grande y rellena este con un poco de agua, de este modo podrás cocinar el pudin al baño Maria. Mete en el horno y cocina hasta que el pudin esté cuajado.

6. Sirve el pudin bien frío y acompañado de unas almendras laminadas.

 

¡¡¡TOMA NOTA!!!

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