1. Vierte el agua en un bol grande y añade la sal, el aceite y la levadura. Remueve.
2. Incorpora la harina de arroz bio y la de garbanzos, y mezcla hasta que quede todo integrado. Vuelca la masa sobre una superficie de trabajo que esté bien limpia, y con las manos lavadas, amasa durante unos 5 minutos. Coloca la masa de nuevo en el bol, cubre con un paño y deja reposar en un lugar templado durante 1 o 2 horas.
3. Espolvorea un poco de harina y vuelca la masa sobre esta. Con ayuda de un rodillo extiende la masa y dale forma. Puedes aprovechar para darle formas originales, como la que te mostramos en la foto, o cualquier otra: corazones, perritos, pájaros, … Coloca la masa sobre una bandeja de horno previamente espolvoreada con harina, y deja reposar media hora más
.4. Mientras reposa de nuevo la masa, pon a precalentar el horno a 190 grados centígrados.
5. Lava el calabacín y el pimiento y córtalos en cubitos pequeños. Escurre muy bien el Tofu y córtalo también en cubitos.
6. Esparce el tomate triturado sobre la masa de la pizza y espolvorea sobre este el calabacín, el pimiento, el maíz y los cubitos de tofu.
6. Hornea durante unos 10-15 minutos. Para el horno y deja reposar la pizza en su interior, 4 o 5 minutos más.
Con niños en la cocina: esta receta es estupenda para prepararla junto con los más peques de la casa. Deja que ellos mezclen los ingredientes y amasen la masa de la pizza. Después permite que ellos añadan los ingredientes que más les guste. Incluso puedes variar ya añadir ingredientes dulces: trocitos de fruta, mermelada, crema de chocolate…
Por ración te aporta: 350 calorías, 22 g de proteínas, 34 g de hidratos de carbono, 17 g de lípidos y 6 g de fibra.
Si quieres recibir recetas como esta y otras informaciones interesantes en tu mail, suscríbete a nuestra newsletter.