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Botánicamente pertenece a la familia de las poligonáceas y por lo tanto se trata de un tipo de semilla. Pero su comportamiento culinario y su composición nutricional hacen que a menudo se le clasifique como un cereal. De su composición destacamos que es de excelente calidad proteica, es rico en lisina, aminoácido carente en los cereales convencionales. También es bajo en grasas saturadas. Es una buena fuente de vitamina P (bioflavonoides), útil para combatir infecciones y mejorar la circulación sanguínea y rico en magnesio, potasio, hierro y fósforo. Naturalmente sin gluten. Sin Sal. De sabor suave y fácil de cocinar

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Pizza de trigo sarraceno y verduras de primavera

Pizza de trigo sarraceno y verduras de primavera AUTOR: Santiveri 15 de abril de 2019
4 DIFICULTAD 01:00'

Sal de las recetas de pizzas tradicionales y prueba la nuestra hecha con trigo sarraceno. Es súper fácil de hacer y la podrás preparar en cualquier época del año. ¡Disfrútala!

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Pon a remojar el Trigo sarraceno bio Santiveri la noche anterior.

2. Escurre el trigo sarraceno y enjuágalo bien. Colócalo en el vaso de la trituradora junto con la Leche de almendras sin azúcar provamel y la Salsa de soja bio Santiveri. Tritura todo hasta que quede con una consistencia cremosa y algo espesa.

3. Prepararemos las bases de pizza como si fueran crepes. Para ello pon a calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, vierte una cuarta parte de la crema de trigo sarraceno y cocina por ambos lados. Retira y reserva.

4. Prepara la salsa pesto que cubrirá la base de la pizza. Tritura la albahaca, con los piñones, el aceite de oliva extra virgen, el zumo de limón y la levadura de cerveza. Sazona con un poco de sal marina.

5. Coloca las bases de pizzas sobre una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente y úntalas con la salsa de pesto. Encima coloca el rulo de cabra cortado a rodas, los tomates y el calabacín pelado y laminados y las flores de calabacín. Hornea hasta que el queso quede ligeramente fundido y las flores de calabacín cocidas.

6. Sirve las pizzas cubiertas con las hojas de rúcula. No siempre tenemos que recurrir a una base de masa de pan para preparar una pizza. Utilizando como base una pizza una crepe, como la que te proponemos podremos preparar pizzas originales, divertidas y muy ricas.

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¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 4 tazas de trigo sarraceno bio
  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar Provamel
  • ½ taza de Salsa de soja bio Santiveri
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • ½ taza de piñones
  • 1 ajo
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • sal marina Santiveri
  • 1 cucharada de zumo de limón 3 cucharadas de levadura de cerveza Santiveri
  • 4 tomates medianos
  • 1 calabacín pequeño
  • 8 flores de calabacín
  • 200 g de queso rulo de cabra
  • un tazón de rúcula
  • trigo sarraceno