1. Tritura la coliflor, puedes hacerlo con un robot o bien utilizando un rallador, pero es importante que los 350 gramos que obtengas los consigas de la parte más blanca de la coliflor, evitando los tallos.
2. Precalienta el horno a 200 grados centígrados y cocina la coliflor durante 10 minutos. Sácala del horno y deja atemperar.
3. Bate el huevo y añádelo a la coliflor, salpimienta y mézclalo todo hasta que obtengas una mezcla homogénea.
4. Vierte la mezcla sobre un papel de horno dándole forma de bola. Cúbrela con otro papel de horno y con ayuda de un rodillo dale forma hasta que obtengas una lámina circular de 1 centímetro de grosor, aproximadamente. Hornea 10 minutos más a 200 grados centígrados.
5. Cubre la pizza con las hojas de albahaca, los tomates cherry cortados por la mitad y el queso mozzarella.
6. Hornea con gratinador hasta que la superficie quede ligeramente dorada. Sin cereales: coliflor, brócoli, zanahoria… son hortalizas que puedes utilizar para preparar bases de pizza sin harinas.
El truco para que te queden bien, es que después de rallar las hortalizas las cocines y deshidrates durante unos minutos metiéndolas en el horno. Luego solo tendrás que añadir el huevo y si te apetece, las especias que más te gusten.
Bon appetit.
¿Te ha gustado esta receta? Si quieres recibir recetas como esta y otras informaciones interesantes en tu mail, suscríbete a nuestra newsletter.