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La quínoa es una semilla con unas propiedades similares a los cereales, pero con diferencias nutricionales muy destacable, sobre todo en cuanto a composición proteica. Y es que posee un 18% de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales, incluso lisina y merionina, de los que carecen los cereales. No tiene gluten, por lo que es apta para celíacos.

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Pimientos rellenos de quinoa, setas y cheddar

Pimientos rellenos de quinoa, setas y cheddar AUTOR: Santiveri 3 de julio de 2019
4 DIFICULTAD 00.60'

Atrévete con estos pimientos rellenos, son un plato principal sabroso, fácil de hacer y una forma original de comer verduras

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Pon a calentar una cacerola con 6 tazas de agua y la pastilla de Caldo de vegetales bio Santiveri y el laurel, cuando empiece a hervir añade la Quinoa bio Santiveri y cocina hasta que esté tierno pero al dente. Retira del fuego y escurre.

2. Lava las setas shiitake y córtalas groseramente. Pica el perejil. Lava los pimientos y corta la parte del pedúnculo de modo que pueda actuar como tapa del pimiento.

3. Pon a calentar una sartén antiadherente con el aceite de oliva y saltea las setas con el perejil. Incorpora la quínoa y remueve todo muy bien. Retira del fuego y cuan aún esté caliente, añade el queso y corrige de sal con la Sal marina Santiveri. Mezcla hasta que todo quede bien integrado.

4. Corta los tomates cherry por la mitad. Rellena los pimientos con la quínoa y colócalos, junto con los tomates, en una bandeja para el horno, previamente untada con un poco de aceite. Hornea entre 20 y 30 minutos hasta que la piel de los pimientos empiece a quedar dorada.

5. Puedes acompañar los pimientos con los tomates cherry y unas olivas negras

Si te gusta experimentar puedes añadir al relleno un punto crujiente en forma de frutos secos (almendras, nueces o avellanas) picaditos. Le dará un sabor y aroma muy agradable y estarás enriqueciendo el plato con ácidos grasos omega 3

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¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 1 pastilla de caldo de vegetales bio Santiveri
  • 2 hojas de laurel
  • 4 tazas de quinoa bio Santiveri
  • 2 tazas de setas shiitake
  • unas ramitas de perejil
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 4 pimientos medianos
  • Sal marina Santiveri
  • 8 tomates cherry
  • 1 taza de olivas negras
  • quínoa bio