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Los caldos de verduras concentrados son depurativos, bajos en calorías y ricos en vitaminas y minerales. Se elaboran a partir de caldos vegetales preparados con distintas verduras provenientes de cultivo biológico, que se concentran y deshidratan hasta formar una pasta dura con la que se preparan las pastillas de caldo. Finalmente, gracias a que están deshidratadas, las pastillas de caldo vegetal bio conservan sus propiedades nutricionales durante mucho tiempo, convertiendose en un práctivo y sano recurso que nunca debería faltar en tu cocina.

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sin gluten, sin lactosa

De textura suave y fina y con un sabor delicado, la soja verde es una de las legumbres más ricas y que mejor resultados da en la cocina. No necesita remojo previo y está lista en tan solo 20 minutos de cocción. Combina a la perfección con todo tipo de verduras y con arroz. En cuanto a sus propiedades nutricionales, es tan rica en proteínas como la carne, y nos aporta todos los aminoácidos que necesita nuestro organismo. Además tiene un alto contenido en potasio, magnesio, fósforo, cobre, hierro y vitaminas del grupo B.

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La lecitina de soja se obtiene a partir del aceite que se extrae de los granos de soja. Es muy rica en fosfolípidos (fosfatidilcolina). Este superalimento ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre, mejora las funciones cognitivas y protege las membranas celulares. Su sabor es bastante neutro y se puede añadir a recetas de sopas, cremas e incluso a panes, galletas y otros productos de repostería.

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Menestra de verduras de invierno

Menestra de verduras de invierno AUTOR: Santiveri 5 de diciembre de 2017
4 DIFICULTAD 0:30'

Tan ricos como terapéuticos, los platos de cuchara como esta menestra son hidratantes, reconfortantes y preparados con verduras y hortalizas, son súper depurativos y la mejor opción para los meses otoñales e invernales.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Separa los ramitos de la coliflor y límpialos bajo el agua. Pela la zanahoria y las patatas y trocéalas. Lava y pica el perejil.

2. Pon a calentar una olla con 1 litro de agua, el aceite de oliva y la pastilla de Caldo bio Santiveri. Incorpora las hortalizas y la soja. Cocina durante 15 a 20 minutos. Comprueba que todos los ingredientes están tiernos, retira del fuego y añade la lecitina de soja Santiveri, remueve hasta que se deshaga.

3. Antes de servir, bien caliente, espolvorea con pimienta y el perejil picado.

¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • ½ coliflor
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 taza de soja verde bio Santiveri (o de guisantes secos)
  • 1 cucharada de lecitina de soja Santiveri
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 pastilla de caldo vegetal bio Santiveri
  • 1 manojo de perejil fresco
  • pimienta negra recién molida