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Los panes dextrinados se elaboran con un doble horneado, consiguiendo un pan tostado con un almidón mucho más fácil de digerir. Esto se debe a que el almidón del pan, al ser calentado durante más tiempo, y dos veces, se rompe en fragmentos más pequeños que llamamos dextrinas, y que nuestro cuerpo digiere y absorbe mucho mejor. Pero ésta no es la única ventaja del pan dextrinado. Culinariamente obtenemos una tostada más resistente y firme, por lo que podemos utilizarlo para preparar canapés, tostadas y otras recetas sin miedo a que se nos rompa. Y a nivel dietético disponemos de una tostada más crujiente, que necesitamos masticar durante más tiempo y que no se deshace tan rápidamente en la boca, lo que hace que sea mucho más saciante que una tostada convencional.

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Elaborado con ingredientes procedentes de la agricultura ecológica. El tahin, tahine o crema de sésamo, se elabora a base de semillas de sésamo tostadas, que tienen alto contenido de fibra y es fuente de proteínas vegetales. Se puede tomar untado sobre tostadas o tortitas, mezclado con pasta, arroz, quínoa, mijo... o para preparar salsas y platos como el hummus o el babaganuch.

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Humus

Humus AUTOR: Santiveri 22 de enero de 2019
4 DIFICULTAD 00:10'

Típica de la cocina oriental, el hummus es una crema rica en grasas saludables que podemos tomar con verduras, untada en pan e incluso utilizarla para enriquecer platos de verdura, pasta o arroz.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1.  Coloca en el vaso de la batidora los garbanzos, el ajo, el zumo de limón y el agua y tritura durante un minuto, hasta que todos los ingredientes queden triturados, bien integrados y obtengas una crema homogénea.

2. Añade la crema de sésamo bio Santiveri, el comino y la paprika y mezcla bien.

3. Si quieres que la crema aún quede con una textura más fina, puedes pasarla por el pasapurés o bien por el chino.

El humus es una crema muy versátil, pruébala con unas crudités de verduras o una rebanada de pan tostado dextrinado. Su riqueza en fibra y en grasas insaturadas lo convierte en una receta energética y que ayuda a cuidar la salud cardiovascular.

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¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 1 taza de garbanzos (240 g) cocidos
  • 1 ajo machacado
  • 3 cucharadas soperas de zumo de limón
  • ¼ de taza de agua mineral
  • ¼ de taza de crema de sésamo (Tahine) bio Santiveri
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita pequeña de paprika
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva extra virgen
  • Pan Dextrín