1. Lava la Quínoa bio Santiveri hasta que deje de salir espuma. Pon a calentar una cacerola con agua caliente y un poco de Sal marina Santiveri y cocina la Quínoa hasta que esté al dente. Retira, escurre y deja atemperar. Pela y cocina al vapor o hervida la zanahoria.
2. Pica las almendras y mézclalas con la Quínoa bio. Añade la Sahonesa Santiveri (mayonesa sin huevo), corrige de sal si fuese necesario y reserva.
3. Cuece los huevos durante 10 minutos, retira del fuego, deja enfriar y pélalos. Córtalos por la mitad y cúbrelos con la mezcla de Quínoa y Sahonesa.
4. Decora los huevos con trocitos de zanahoria y de olivas negras de modo que tenga aspecto de ratoncitos. Por ración te aporta: 380 calorías, 13 g de proteínas, 27 g de hidratos de carbono, 26 g de lípidos y 4 g de fibra.
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