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Vinagre de manzana bio, es un producto que se obtiene a partir de la fermentación acética del mosto de manzana de origen biológico, gracias a lo cual se obtiene un producto con un sabor más suave y menos ácido que el vinagre de vino. Es un aderezo rico en sustancias como el ácido málico, pectinas y minerales como el potasio, el fosforo el sodio o el azufre, que le confieren propiedades depurativas. A nivel culinario además de cómo aderezo de ensaladas se puede utilizar para preparar marinados, escabeches, salsas, e incluso para intensificar el sabor de frutas y verduras.

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Gazpacho de remolacha

Gazpacho de remolacha AUTOR: Santiveri 25 de marzo de 2019
4 DIFICULTAD 00:15'

Una de las recetas más típicas del mediterráneo, el gazpacho lo podemos variar y hacer de mil maneras. Como ejemplo, este de remolacha. Para chuparse los dedos.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

 1. Pela los tomates, quítales las semillas y ponlos en un recipiente hondo. Pela y trocea la cebolleta y la remolacha y únelas a los tomates, junto con los ajos pelados, el aceite de oliva y el Vinagre de manzana bio Santiveri. Tritura todo hasta que tengas una crema homogénea.

2. Si quieres que el gazpacho quede un poco más líquido, añade un poco de agua y remueve. Sazona con la Sal marina Santiveri.

3. Pela y pica pequeño los rábanos. Corta por la mitad el pepino, elimina las pepitas con una cuchara y pica la carne en cubitos.

4. Sirve el gazpacho en vasos y distribuye por encima el pepino y los rábanos picados.

Un truco para pelar los tomates más rápidamente es escaldarlos durante unos segundos, introduciéndolos en agua hirviendo y rápidamente sacarlos y ponerlos en agua con hielo hasta que se enfríen. Así verás lo fácil que resultan de pelar.

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¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 400 g de remolacha
  • 700 g de tomates rojos (de rama
  • de pera)
  • 1 cebolleta
  • Sal marina Santiveri
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de Vinagre de manzana bio Santiveri
  • 1 o 2 diente de ajo
  • ½ pepino
  • 4 rábanos
  • vinagre de manzana