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Sin lactosa, Sin colesterol

Es la mejor alternativa vegetal a la mantequilla del mercado ya que ademas de estar riquisima y poderla usarla para untar, cocinar y hacer reposteria, tiene menos grasas saturadas que la mantequilla y estar hecha con nabina, aceite de coco, manteca de karité y almendra. Es una margarina que no tiene lactosa ni colesterol y que gracias a su exquisita elaboración, ha ganado los premios Producto Vegano del año en DK 2017, Anuga Taste award 2017 y Best organic product IFE 2017 London.

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sin gluten

La harina de maíz destaca por su alto contenido en hidratos de carbono, fibra, vitaminas E y A y minerales como el magnesio, fósforo, hierro, selenio y zinc. No contiene gluten, y se usa como harina secundaria en repostería, ya que potencia el dulce y aporta mayor textura.

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El azúcar integral de caña conserva todas las vitaminas y minerales de la caña de azúcar, ya que no se le somete a ningún tipo de refinado. Y es que la diferencia entre el azúcar moreno o integral y el más común azúcar blanco refinado es el proceso de refinamiento al cual es sometido el jugo que se obtiene de la caña de azúcar o de la remolacha para obtener la sacarosa. Así, mientras por un lado el azúcar blanco es sometido a un proceso di purificación que elimina las impurezas, el azúcar integral nace directamente del jugo de la caña de azúcar. Es por eso que conserva tanto sus propiedades minerales como su sabor más natural.

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La sal marina que se obtiene por evaporación del agua del mar contiene abundantes sales minerales de forma concentrada. Utilizando sal marina en lugar de sal de mesa corriente se obtiene un suministro equilibrado de sales minerales en el organismo. La sal marina además de cloruro sódico, contiene pequeñas cantidades de sales de calcio, potasio y magnesio. También aporta una pequeña pero importante cantidad de yodo. Al mismo tiempo la sal marina, por su sabor más intenso, puede utilizarse en menos cantidad que la sal ordinaria, lo cual es también interesante con vistas a reducir la ingestión de cloruro sódico. Mejora el sabor de los alimentos, contribuyendo a hacerlos más apetitosos, aumentando la secreción de los jugos gástricos y favoreciendo la digestión.

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La harina integral de trigo se obtiene por la molienda del grano de trigo completo. El trigo es un cereal muy completo en cuanto a elementos nutritivos se refiere, por lo que la harina al igual que el cereal es rica en hidratos de carbono, presentes en forma de almidones, sus proteínas están constituidas básicamente por gluten, por lo que no es apta para celíacos. Contiene vitaminas (grupo B y E) y minerales (fósforo, magnesio, sodio, calcio, potasio, sílice, azufre y hierro).

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Gallete de fresa para dos

Gallete de fresa para dos AUTOR: Santiveri 14 de febrero de 2019
4 DIFICULTAD 01:30'

Todos los días deberíamos celebrar el amor y una de las mejores formas es con recetas como esta galette de fresas. Para prepararla con el máximo cariño

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

2. Mezcla en un bol la Harina integral bio Santiveri, la cucharada de Azúcar moreno integral de caña Santiveri, el huevo, la margarina vegetal Naturli Spread vegano bio muy fría y una cucharada de agua helada. Unifica los ingredientes con las puntas de los dedos, pero sin amasar. Ha de quedar una especie de mezcla poco integrada. Deja enfriar en la nevera durante 1 hora.

3. Lava y corta a cuartos las fresas y mézclalas con la taza de Azúcar moreno integral de caña y la Harina de maíz bio Santiveri. Deja reposar 30 minutos. Bate la yema de huevo con una cucharada de agua.

4. Unifica la masa y con ayuda de un rodillo extiende sobre un papel para horno hasta obtener una lámina de entre 0,5 y 1 centímetro de grosor. Vierte las fresas en el interior y dobla los bordes de la masa hacia dentro. Pincela la masa con la yema de huevo batida.

5. Hornea durante 40 a 45 minutos, hasta que quede dorada la galette. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Sirve cuando aún esté templada.

Esta receta se prepara originalmente utilizando mantequilla en lugar de margarina. Para que el efecto sea el esperado, asegúrate que la margarina esté durante todo el tiempo de elaboración de la masa, lo más fría posible.

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