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Sin lactosa, Sin colesterol, Baja en calorías

La margarina de soja es 100% de origen vegetal porque está elaborada a base de aceite de soja, lo que la convierte en una estupenda alternativa a la mantequilla y las margarinas convencionales. Las grasas de la margarina de soja son dietéticamente equilibradas, ya que no contiene grasas trans ni hidrogenadas. Entre sus mejores cualidades está que no aporta colesterol, ni lactosa por lo que ayda a nivelar los niveles de lípidos en la sangre y es ideal para aquellas personas que sufren de intolerancia. Para que nutricionalmente sea lo más parecida a la mantequilla, la margarina de soja está enriquecida con vitamina A y D. En la cocina, con margarina de soja, puedes hace lo mismo que con la mantequilla o margarina convencionales: tartas, galletas, cremas, salsas, salteados, o bien untarla sobre tostadas o enriquecer tus bocadillos.

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Los orígenes de esta salsa se remontan al siglo XIII aunque hasta el siglo XVI no se estableció la metodología específica para su elaboración por monjes budistas. Fue introducida en Europa y América con gran éxito durante la edad Media, gracias al comercio. Se elabora mediante la fermentación de habas de soja. Una vez maceradas, son inoculadas con el hongo Aspergillus oryzae (Koji) y después se dejan fermentar dos o tres días antes de agregar agua y sal marina. Es un condimento de oriental vegetal, a base de soja, que sustituye con ventaja a los condimentos habituales para aromatizar ensaladas, pescados y carnes.

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Frittata de calabaza y menta

AUTOR: Santiveri 30 de enero de 2017
4 DIFICULTAD 00:40'

¡La receta de hoy no es lo que parece! La Frittata de Calabaza y Menta os sorprenderá por la mezcla de sabores y, además, es facilísima de preparar. ¿Os hace un pincho?

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1)  Colocar la calabaza en una fuente de horno con la salsa de soja, llevar al horno hasta que quede tierna (unos15/20 minutos).

2) en una sartén  rehoga la cebolla con la margarina, añádele  el calabacín rallado hasta que quede sin agua, después  los guisantes, la calabaza, el tofu, el Frankfurt, los huevos  (previamente batidos con sal y pimienta) y una buena dosis de menta.

3) Puedes terminar de hacerla como la clásica tortilla de patatas dándole la vuelta o como los italianos, cuando esta casi hecha la metes al grill hasta que quede en su punto.

 

 

 

 

¡¡¡TOMA NOTA!!!

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