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Es 100% de origen vegetal porque está elaborada a base de leche de soja y aceite de girasol. Las grasas de la nata de soja Soya Cuisine de Provamel son dietéticamente equilibradas, no contiene grasas trans ni hidrogenadas. De hecho, entre sus mejores cualidades está que no aporta colesterol.

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sin gluten

La harina de maíz destaca por su alto contenido en hidratos de carbono, fibra, vitaminas E y A y minerales como el magnesio, fósforo, hierro, selenio y zinc. No contiene gluten, y se usa como harina secundaria en repostería, ya que potencia el dulce y aporta mayor textura.

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La sal marina que se obtiene por evaporación del agua del mar contiene abundantes sales minerales de forma concentrada. Utilizando sal marina en lugar de sal de mesa corriente se obtiene un suministro equilibrado de sales minerales en el organismo. La sal marina además de cloruro sódico, contiene pequeñas cantidades de sales de calcio, potasio y magnesio. También aporta una pequeña pero importante cantidad de yodo. Al mismo tiempo la sal marina, por su sabor más intenso, puede utilizarse en menos cantidad que la sal ordinaria, lo cual es también interesante con vistas a reducir la ingestión de cloruro sódico. Mejora el sabor de los alimentos, contribuyendo a hacerlos más apetitosos, aumentando la secreción de los jugos gástricos y favoreciendo la digestión.

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Fajita de guacamole y brócoli

Fajita de guacamole y brócoli AUTOR: 27 de junio de 2016
4 DIFICULTAD 1:30'

Puedes preparar estas tortitas sin utilizar aceite, así serán más ligeras y crujientes. Y si quieres que tengan más fibra, sustituye la harina de maíz por una integral de trigo, de espelta o incluso de avena.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Mezcla la harina con la sal, la cucharada de aceite y el agua. Remueve con una cuchara de madera hasta unificar los ingredientes y luego amasa con las manos durante unos minutos. Envuelve en papel film y deja reposar entre 20 y 40 minutos. Vuelve a amasar 5 minutos más, y de nuevo deja reposar la masa 10 minutos más envuelta en papel film.

2. Divide la masa en 8 porciones, espolvorea con harina una superficie de trabajo, y con un rodillo extiende hasta obtener una tortita de unos 2 milímetros de grosor.

3. Pon a calentar una sartén antiadherente a fuego medio alto y cocina cada tortita durante 2 minutos por cada lado. Reserva.

4. Pela y pica la chalota. Parte por la mitad el aguacate, extrae su carne y tritúralo todo con la nata de arroz y la sal marina. En una sartén antiadherente saltea la chalota con 1 cucharada de aceite de oliva, incorpora los garbanzos y la pimienta, y mantén la cocción durante 5 minutos más. 

5. Pon a calentar una olla con agua y sal y escalda el brócoli, una vez tierno sácalo e introdúcelo en un cuenco con agua y hielo. Deja enfriar y escurre.

6. Sirve las fajitas untadas con la crema de aguacate, 1 cucharada de garbanzos, unas hojas de perejil y unos ramitos de brócoli.  

¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • Para las tortitas
  • 175 g de harina de maíz
  • 240 g de agua mineral templada
  • 20 g más de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • Para el relleno
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 chalota
  • 1 aguacate grande
  • 50 ml de nata de soja Provamel
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina
  • 5 g de pimienta en grano
  • 100 g de brocoli
  • 1 ramita de perejil