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Los caldos de verduras concentrados son depurativos, bajos en calorías y ricos en vitaminas y minerales. Se elaboran a partir de caldos vegetales preparados con distintas verduras provenientes de cultivo biológico, que se concentran y deshidratan hasta formar una pasta dura con la que se preparan las pastillas de caldo. Finalmente, gracias a que están deshidratadas, las pastillas de caldo vegetal bio conservan sus propiedades nutricionales durante mucho tiempo, convertiendose en un práctivo y sano recurso que nunca debería faltar en tu cocina.

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La sal marina que se obtiene por evaporación del agua del mar contiene abundantes sales minerales de forma concentrada. Utilizando sal marina en lugar de sal de mesa corriente se obtiene un suministro equilibrado de sales minerales en el organismo. La sal marina además de cloruro sódico, contiene pequeñas cantidades de sales de calcio, potasio y magnesio. También aporta una pequeña pero importante cantidad de yodo. Al mismo tiempo la sal marina, por su sabor más intenso, puede utilizarse en menos cantidad que la sal ordinaria, lo cual es también interesante con vistas a reducir la ingestión de cloruro sódico. Mejora el sabor de los alimentos, contribuyendo a hacerlos más apetitosos, aumentando la secreción de los jugos gástricos y favoreciendo la digestión.

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Es un excelente preparado vegetal bio y una gran fuente de proteínas de origen vegetal. Bajo en grasas saturadas, sin grasas hidrogenadas, ni colesterol y es apto para vegetarianos o veganos. Puede tomarse al natural, cocido al horno, frito o a la plancha

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Estofado de lentejas y tofu

Estofado de lentejas y tofu AUTOR: Santiveri 8 de febrero de 2017
4 DIFICULTAD 01:00'

Con muchas proteínas y fibra, este estofado de lentejas es perfecto para el invierno. Ponte un platito bien caliente y ¡a disfrutar del frío!

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Coloca las lentejas en un escurridor y lávalas bajo un chorro de agua. Limpia el tomate y la ramita del apio. Pela y pica muy pequeño la cebolla y los ajos.

2. Pon a calentar una olla con el agua, las pastillas de caldo bio Santiveri, la hoja de laurel y las lentejas. Pica el apio en trozos groseros e incorpóralo a la olla, junto con el tomate. Mantén la cocción durante unos 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

3. En una sartén a fuego bajo, sofríe la cebolla y el ajo con el aceite de oliva, hasta que la cebolla esté transparente.

4. Coloca el sofrito en el vaso de la batidora y con ayuda de un cazo añade un vaso del caldo que cubre a las lentejas. Tritura hasta que la mezcla esté homogénea y vierte la mezcla de nuevo en el estofado. Remueve.

5. Desmenuza el tofu Santiveri y añádelo al estofado. Cocina durante un par de minutos, corrige de sal si fuese necesario, y ya estará listo.  

Otras opciones:

Este plato lo puedes prepara con soja verde en lugar de lentejas. Y también se puede sustituir el tofu por seitán, en ese caso es recomendable añadir también algún cereal como arroz integral o copos de avena, para que de ese modo las proteínas de las legumbres se complementen con las del cereal y tengas un plato rico en proteínas de alta calidad biológica.

¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 300 g de lentejas
  • 1 tomate
  • 2 ramas de apio con las hojas verdes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de tofu bio Santiveri
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 pastillas caldo vegetal bio Santiveri
  • 1 litro de agua
  • sal marina fina
  • Santiveri
  • 1 hoja de laurel