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Los caldos de verduras concentrados son depurativos, bajos en calorías y ricos en vitaminas y minerales. Se elaboran a partir de caldos vegetales preparados con distintas verduras provenientes de cultivo biológico, que se concentran y deshidratan hasta formar una pasta dura con la que se preparan las pastillas de caldo. Finalmente, gracias a que están deshidratadas, las pastillas de caldo vegetal bio conservan sus propiedades nutricionales durante mucho tiempo, convertiendose en un práctivo y sano recurso que nunca debería faltar en tu cocina.

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La sal marina que se obtiene por evaporación del agua del mar contiene abundantes sales minerales de forma concentrada. Utilizando sal marina en lugar de sal de mesa corriente se obtiene un suministro equilibrado de sales minerales en el organismo. La sal marina además de cloruro sódico, contiene pequeñas cantidades de sales de calcio, potasio y magnesio. También aporta una pequeña pero importante cantidad de yodo. Al mismo tiempo la sal marina, por su sabor más intenso, puede utilizarse en menos cantidad que la sal ordinaria, lo cual es también interesante con vistas a reducir la ingestión de cloruro sódico. Mejora el sabor de los alimentos, contribuyendo a hacerlos más apetitosos, aumentando la secreción de los jugos gástricos y favoreciendo la digestión.

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La espelta es un tipo de trigo muy antiguo y que tienen un gluten más pequeño y por tanto más fácil de digerir. Con espelta se pueden elaborar pastas como espaguetis y espirales.

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Espaguetis con setas y picada de nueces

Espaguetis con setas y picada de nueces AUTOR: Santiveri 5 de febrero de 2019
4 DIFICULTAD 01:00'

La pasta es un alimento que gusta a todo el mundo. En esta ocasión te la proponemos acompañada con setas y nueces, para que sea más saludable aún.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Pon a calentar una olla con agua y la pastilla de Caldo de vegetales bio Santiveri. Cuando empiece a hervir añade la Pasta integral Santiveri y deja cocer hasta que esté al dente. Retira del fuego, cuela y reserva.

2. Parte el brócoli en ramitos pequeños y cocínalo al vapor hasta que esté tierno pero al dente.

3. Corta los champiñones en láminas y saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva extra virgen. Salpimienta.

4. Pica las nueces con 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y sazona con un poco de sal.

5. Sirve los espaguetis con un poco picada de nueces, unas setas, los tomates picados y un poco de perejil.

Las nueces son una estupenda fuente de grasas insaturadas que contribuye a mejorar nuestros niveles de colesterol y lípidos en sangre. Las podemos tomar de mil formas, como en forma de picada para acompañar platos de pasta, pero también verduras, ensaladas e incluso legumbres.

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¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 250 g de Pasta de espelta bio Santiveri
  • 1 pastilla de caldo vegetal bio Santiveri
  • 4 tomates maduros
  • 1 brócoli mediano
  • 8 champiñones grandes
  • un manojo de perejil
  • sal marina fina Santiveri
  • pimienta blanca recién molida
  • 1 taza colmada de nueces peladas