1. Pon a hervir un cazo con agua y cuece los huevos hasta que estén duros. Retira del fuego y deja enfriar. Pela y corta por la mitad los huevos. Separa las yemas de las claras y con ayuda de un tenedor tritúralas hasta que obtengas una mezcla blanca con las claras y otra amarilla con las yemas.
2. Pela la zanahoria y cocínala entera al vapor o hervida. Cuando esté al dente retira y deja enfriar. Una vez bien fría, córtala en rodajas y dale forma de flor a cada rodaja.
3. Cuece el Arroz integral bio Santiveri durante unos 20-30 minutos en abundante agua hirviendo con una pizca de sal, escurre, refresca y resérvalo en un plato.
4. Mezcla el maíz, la piña y los guisantes, adereza con un poco de Sal marina Santiveri, el aceite de oliva y el zumo de limón. Mezcla bien y coloca en el centro de una fuente alargada.
5. Cubre la mezcla de maíz, piña y guisantes con una capa de Arroz integral hasta que todo se vea blanco. En este punto toca decorar la ensaladilla. Utiliza las yemas, las claras y las zanahorias para dibujad lo que más os guste. Y dale un toque final añadiendo unas ramitas de perejil rizado.
Por ración te aporta: 350 calorías, 49 g de hidratos de carbono, 11 g de proteínas, 13 g de lípidos y 4 g de fibra.
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