1. Lava y escurre la Quinoa bio Santiveri y cuécela con 3 tazas de agua, ligeramente salada durante 45 minutos. Retira del fuego, enfría con agua fría, cuela y reserva.
2. Pela y pica la cebolla y corta en cuadraditos el pimiento rojo. Lava y pica el perejil.
3. Distribuye la Quínoa en 4 vasos o cuencos y sobre esta reparte el maíz, el pimiento y la cebolleta y finalmente el perejil.
4. Aliña con zumo de limón, aceite de oliva extra virgen y Sal marina Santiveri.
Por ración te aporta: 260 calorías, 8 g de proteínas, 34 g de hidratos de carbono, 11 g de lípidos y 4 g de fibra.
Sencillo y saludable: para comer bien no hay que recurrir a elaboraciones complicadas, sino a buenos ingredientes. Esta receta con quínoa es un buen ejemplo de ello, porque la puedes preparar en un santiamén y es una buena fuente de minerales, antioxidantes y proteínas de calidad.
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