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La sal marina que se obtiene por evaporación del agua del mar contiene abundantes sales minerales de forma concentrada. Utilizando sal marina en lugar de sal de mesa corriente se obtiene un suministro equilibrado de sales minerales en el organismo. La sal marina además de cloruro sódico, contiene pequeñas cantidades de sales de calcio, potasio y magnesio. También aporta una pequeña pero importante cantidad de yodo. Al mismo tiempo la sal marina, por su sabor más intenso, puede utilizarse en menos cantidad que la sal ordinaria, lo cual es también interesante con vistas a reducir la ingestión de cloruro sódico. Mejora el sabor de los alimentos, contribuyendo a hacerlos más apetitosos, aumentando la secreción de los jugos gástricos y favoreciendo la digestión.

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Vinagre de manzana bio, es un producto que se obtiene a partir de la fermentación acética del mosto de manzana de origen biológico, gracias a lo cual se obtiene un producto con un sabor más suave y menos ácido que el vinagre de vino. Es un aderezo rico en sustancias como el ácido málico, pectinas y minerales como el potasio, el fosforo el sodio o el azufre, que le confieren propiedades depurativas. A nivel culinario además de cómo aderezo de ensaladas se puede utilizar para preparar marinados, escabeches, salsas, e incluso para intensificar el sabor de frutas y verduras.

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Ensalada otoñal de calabaza, granada y rúcula

Ensalada otoñal de calabaza, granada y rúcula AUTOR: Santiveri 3 de diciembre de 2018
4 DIFICULTAD 00:20'

Ya haga frío o calor, cada día deberíamos comer al menos una ensalada, un alimento vivo que nos llena de vitalidad.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Corta la calabaza en cubitos, úntalos ligeramente con aceite y colócalos en una bandeja de horno. Cubre con papel de horno y hornea hasta que quede tierna. Reserva. El papel de horno te ayudará a que la calabaza quede cocida y no se queme.

2. Prepara una vinagreta de limón y manzana mezclando el aceite con el Vinagre de manzana bio Santiveri, la ralladura de limón, la mostaza de Dijón y una pizca de sal. Bate todo hasta que los ingredientes queden emulsionados.

3. Prepara la ensalada mezclando los cubitos de calabaza con las pepitas de granada y las hojas de rúcula. Adereza con la vinagreta. Si quieres ahorrarte unas calorías puedes sustituir la vinagreta por un poco de sal y unas gotitas de zumo de limón.

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¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 500 g de calabaza pelada
  • 2 tazas de rúcula
  • 1 taza de pepitas de granada
  • sal marina fina Santiveri
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de manzana bio Santiveri
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijón
  • la ralladura de la piel de un limón