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La sal marina que se obtiene por evaporación del agua del mar contiene abundantes sales minerales de forma concentrada. Utilizando sal marina en lugar de sal de mesa corriente se obtiene un suministro equilibrado de sales minerales en el organismo. La sal marina además de cloruro sódico, contiene pequeñas cantidades de sales de calcio, potasio y magnesio. También aporta una pequeña pero importante cantidad de yodo. Al mismo tiempo la sal marina, por su sabor más intenso, puede utilizarse en menos cantidad que la sal ordinaria, lo cual es también interesante con vistas a reducir la ingestión de cloruro sódico. Mejora el sabor de los alimentos, contribuyendo a hacerlos más apetitosos, aumentando la secreción de los jugos gástricos y favoreciendo la digestión.

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El chife es un extracto soluble de cereales y achicoria tostados. Se trata de un sucedáneo del café con un sabor muy agradable. Ideal para desayunos y meriendas, tomado con leche o agua. La malta se obtiene a partir de la cebada haciéndola germinar y posteriormente secándola y por tanto contiene una elevada proporción de enzimas (diastasas) que favorecen la digestión. Por otra parte, la achicoria tostada ha sido utilizada desde antaño como sucedáneo del café, al poseer un aroma muy similar al mismo. Además sus principios amargos, la intibina y la intulina, son de reconocida acción tónica y estomacal, favoreciendo la función digestiva y hepática.

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Dedos de bruja

Dedos de bruja AUTOR: Santiveri 31 de octubre de 2018
4 DIFICULTAD 01:30'

Los palitos de pan pueden ser muy divertidos, y si no te lo crees, mira estos dedos de bruja, crujientes, apetitosos y súper fáciles de hacer. Estupendos para los más peques de la casa.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Mezcla lalevadura con el agua y deja reposar 5 minutos. Añade el Chifé Santiveri, remueve. Incorpora la harina, la Sal marina Santiveri y el aceite de oliva. Con ayuda de una cuchara de madera remueve hasta que todos los ingredientes estén integrados y obtengas una masa firme y pegajosa.

2. Sobre la mesa bien limpia, espolvorea un poco de harina y vuelca la masa. Amasa durante 10 minutos, hasta obtener una masa homogénea y elástica. Tapa con un paño y deja reposar 10 minutos y vuelve a amasar 10 minutos más.

3. Dale forma rectangular a la masa, hasta que te quede un rectángulo de unos 30 x 20 centímetros y un grosor de 1,5 centímetros. Tapa con un paño limpio y deja reposar 10 minutos. Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

4. Aceita ligeramente una bandeja para horno. Corta la masa en tiras largas de unos 1,5 a 2 centímetros de grosor y unos 10 centímetros de largo. Coloca las tiras sobre la bandeja del horno y con ayuda de un cuchillo afilado, marca unas líneas transversales donde irían las arruguitas de las articulaciones de los dedos. En un extremo coloca una almendra a modo de uña.

5. Hornea entre 15 y 20 minutos. Saca los dedos de pan y déjalos enfriar sobre una rejilla de alambre.

Además de una divertida receta de Halloween, estos palitos de pan los puedes preparar espolvoreándolos con semillas de sésamo, lino o chía, las que más te gusten.

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¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 1 cucharaditas de levadura de panificación seca
  • 140 ml de agua tibia
  • 1/2 cucharadita de chife Santiveri
  • 250 g de harina de fuerza tamizada
  • 1 cucharaditas de sal marina fina Santiveri
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 20-30 almendras