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La sal marina que se obtiene por evaporación del agua del mar contiene abundantes sales minerales de forma concentrada. Utilizando sal marina en lugar de sal de mesa corriente se obtiene un suministro equilibrado de sales minerales en el organismo. La sal marina además de cloruro sódico, contiene pequeñas cantidades de sales de calcio, potasio y magnesio. También aporta una pequeña pero importante cantidad de yodo. Al mismo tiempo la sal marina, por su sabor más intenso, puede utilizarse en menos cantidad que la sal ordinaria, lo cual es también interesante con vistas a reducir la ingestión de cloruro sódico. Mejora el sabor de los alimentos, contribuyendo a hacerlos más apetitosos, aumentando la secreción de los jugos gástricos y favoreciendo la digestión.

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La harina integral de trigo se obtiene por la molienda del grano de trigo completo. El trigo es un cereal muy completo en cuanto a elementos nutritivos se refiere, por lo que la harina al igual que el cereal es rica en hidratos de carbono, presentes en forma de almidones, sus proteínas están constituidas básicamente por gluten, por lo que no es apta para celíacos. Contiene vitaminas (grupo B y E) y minerales (fósforo, magnesio, sodio, calcio, potasio, sílice, azufre y hierro).

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Puede tomarse fría o caliente y acompañada de muesli o cereales.En las preparaciones culinarias, constituye la base de diferentes postres. La leche de almendras, como otras bebidas vegetales elaboradas con avena, soja o arroz, es un batido que constituye un sustituto ideal de la leche, especialmente para aquellas personas que, a causa de intolerancias y alergias a los lácteos no pueden ingerirlos. Ideal para personas con intolerancia a los lácteos, con niveles de colesterol en sangre, personas vegetarianas o como bebida fruitiva.

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La levadura de cerveza es un alimento que se asimila de forma fácil y es muy rico en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como zinc, selenio, hierro y cromo. La levadura de cerveza, se conoce desde la antigüedad; Hipócrates la utilizó como depurativo, los egipcios la convirtieron en un producto de belleza para mantener la piel lisa y tersa, y a finales del siglo XIX se empezaron a estudiar sus propiedades benéficas. Así sabemos que este superalimento ayuda a cuidar la piel, mantener las funciones cerebrales, el metabolismo e incluso mejorar la resistencia al estrés. La levadura de cerveza se puede añadir a yogures, cremas de verduras, sopas, etc.

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Croquetas de setas y nueces

Croquetas de setas y nueces AUTOR: Santiveri 25 de abril de 2018
4 DIFICULTAD 0:45'

Las croquetas gustan a pequeños y mayores y son una forma fácil de preparar platos veganos y muy apetecibles.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Limpia y pica muy pequeñas las setas y saltéalas con una cucharada de aceite de oliva. Cocina hasta que queden tiernas.

2. Prepara la salsa bechamel, para ello vierte 3 cucharadas de margarina de soja Soya Margarine bio Provamel  en una sartén antiadherente y pon a calentar. Cuando la margarina se haya deshecho añade la Harina Integral bio Santiveri y remueve hasta que se dore un poco.

3. Vierte poco a poco la Leche de almendras sin azúcar bio Provamel, hasta que obtengas una salsa algo espesa. Sazona con la Sal marina Santiveri y un poco de nuez moscada.

4. Agrega las setas, la Levadura de cerveza Santiveri y las nueces. Remueve y deja enfriar.

5. Úntate las manos con aceite y dale forma a las croquetas. Rebózalas con pan rallado y fríe en aceite caliente. Una vez doradas, sácalas de la sartén y deja escurrir sobre papel absorbente.

Las croquetas son una de las recetas preferidas de los niños, si quieres tenerlas siempre a mano, las puedes hacer de más y guardarlas congeladas.

¡¡¡TOMA NOTA!!!

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