1. Escalda los tomates en aguar hirviendo durante unos segundos, saca del agua y refresca con agua fría. Pela los tomates, córtalos por la mitad, y quita las semillas. Trocea la carne.
2. Pela la cebolla, pícala junto con el pimiento rojo. Córta muy pequeño el ajo.
3. En una sartén pon a calentar el aceite y sofrie el tomate, la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, cocina durante unos minutos hasta que el tomate empiece a quedar dorado. Incorpora el laurel, el pimentón y el Azúcar moreno integral de caña Santiveri y remueve durante un par de minutos. Cuando todo esté sofrito, añade 3 vasos de agua y la pastilla de Caldo de vegetales bio Santiveri.
4. Parte en trozos las rebanadas de Pan Dextrin integral y añadelas a la sopa. Cocina un par de minutos y retira del fuego. Tritura todo hasta que obtengas una crema fina. Si quieres que aún quede más suave, pásala por el chino antes de servir.
5. Para jugar con las texturas, puedes servir la crema con unos topings: pimiento rojo encubitos, pipas de calabaza…Esta crema es muy rica en licopeno, en antioxidante de los tomates, además resulta muy reconfortante y es un plato perfecto para tomar las noches más frías del invierno.
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