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alto en fibra

Las semillas de lino son una extraordinaria fuente de nutrientes saludables. Un 30% de su peso está formado por fibra, tanto de tipo soluble como insoluble, que ayuda a regular el tránsito intestinal. Además en su interior se esconden importantes cantidades de ácidos grasos omega 6 y omega 3 (35%), muy recomendables para equilibrar los niveles de colesterol y preservar la salud cardiovascular.

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La sal marina que se obtiene por evaporación del agua del mar contiene abundantes sales minerales de forma concentrada. Utilizando sal marina en lugar de sal de mesa corriente se obtiene un suministro equilibrado de sales minerales en el organismo. La sal marina además de cloruro sódico, contiene pequeñas cantidades de sales de calcio, potasio y magnesio. También aporta una pequeña pero importante cantidad de yodo. Al mismo tiempo la sal marina, por su sabor más intenso, puede utilizarse en menos cantidad que la sal ordinaria, lo cual es también interesante con vistas a reducir la ingestión de cloruro sódico. Mejora el sabor de los alimentos, contribuyendo a hacerlos más apetitosos, aumentando la secreción de los jugos gástricos y favoreciendo la digestión.

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La harina de avena se elabora a partir de avena ligeramente tostada, triturada y molida. Desde el punto de vista nutricional se caracteriza por un contenido graso y proteico superior al resto de harinas. En cuanto a las proteínas, contiene gluten, por lo que no es apta para la alimentación de los celíacos y respecto a las grasas, es muy rica en ácidos grasos insaturados. Es de fácil digestibilidad y tiene una acción ligeramente laxante. Está especialmente recomendada para ancianos, niños y personas con problemas digestivos o convalecientes por sus cualidades nutritivas y su fácil digestión. En alimentación infantil se debe incluir a partir del sexto mes. Otra aplicación es su uso en bollería mezclada generalmente con harina de trigo.

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El objetivo fundamental de la agricultura ecológica es la obtención de alimentos de máxima calidad, respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra mediante la utilización óptima de los recursos y sin el empleo de los productos químicos de síntesis. Así se elabora la Semilla de Sésamo Bio Bio de Santiveri. Las semillas de sésamo son una fuente importante de calcio, hierro y magnesio junto a vitaminas del grupo B. Son semillas que contienen un alto porcentaje en ácidos grasos esenciales, nutriente indispensable para la salud del sistema cardiovascular y nervioso.

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Crackers crujientes con semillas de sésamo y lino

Crackers crujientes con semillas de sésamo y lino AUTOR: Santiveri 25 de abril de 2017
6 DIFICULTAD 0:30'

Si te gustan los snacks saciantes y saludables, prueba estos crackers, son súpercrujientes y un tentempié perfecto para los que prefieren los sabores salados.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Tamiza la harina de avena bio Santiveri y mézclala con la sal, añade el aceite y el agua tibia. Amasa hasta que todos los ingredientes queden muy bien integrados. Debe quedar una masa bastante seca y un poco dura.

2. Espolvorea harina sobre el mármol de la cocina, y con ayuda de un rodillo extiende la masa. Cuando tenga un grosor de un centímetro aproximadamente, espolvorea las semillas y sigue extendiendo con el rodillo, de este modo las semillas quedarán más adheridas. Si quieres darle un toque salado y crujiente, espolvorea unos granos de sal marina gruesa de Santiveri.

3. Con un cuchillo muy afilado, corta la masa en cuadraditos o en rectángulos y cuidadosamente coloca los crackers en una bandeja de horno, previamente forrada con papel sulfurilado. Hornea a 170 grados centígrados hasta que estén dorados. Saca del horno y deja enfriar.

La harina de avena es una de las más ricas en proteínas, y además tiene betaglucanos, un tipo de fibra soluble que resulta saciante y ayuda al tránsito intestinal.

¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 250 de harina de avena
  • 1 cucharada de sal marina fina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 cucharadas soperas de agua tibia
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo
  • 3 cucharadas de Semillas de lino
  • 3 cucharadas de semillas de pipas de calabaza