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La espelta es una antigua variedad de trigo cultivada desde hace siglos en toda la cuenca mediterránea. La peculiaridad de la espelta es que su sabor es más intenso y presenta al paladar aromas de campo y de naturaleza. La espelta es un cereal cuya materia prima es excelente para elaborar harinas, que podemos usar en nuestra cocina del mismo modo que lo haríamos con la harina de trigo convencional. De esta forma, podemos aumentar el abanico de cereales que consumimos y enriquecer nuestra dieta.

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El azúcar integral de caña conserva todas las vitaminas y minerales de la caña de azúcar, ya que no se le somete a ningún tipo de refinado. Y es que la diferencia entre el azúcar moreno o integral y el más común azúcar blanco refinado es el proceso de refinamiento al cual es sometido el jugo que se obtiene de la caña de azúcar o de la remolacha para obtener la sacarosa. Así, mientras por un lado el azúcar blanco es sometido a un proceso di purificación que elimina las impurezas, el azúcar integral nace directamente del jugo de la caña de azúcar. Es por eso que conserva tanto sus propiedades minerales como su sabor más natural.

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Cookies de espelta con chips de chocolate

Cookies de espelta con chips de chocolate AUTOR: 6 de mayo de 2016
4 DIFICULTAD 20'

Una receta perfecta para preparar con los peques de la casa, como hay que ponerse manos en la masa literalmente, les divierte muchísimo. La mejor parte es una merecida merienda con las galletas que ellos mismos han hecho. ¡Ah! ¡Y con ingredientes bio!

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Precalienta el horno a 180º.

2. Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien homogenizado. Agrega el extracto de vainilla.

3. Añade los huevos, mezcla bien y luego agrega la harina despacito. Quedará una masa bien homogénea, pegajosa y elástica.

4. Ahora añade las chips de chocolate… ¡prohibido comérselas por el camino!

5. Coloca bolitas de el tamaño de una nuez en una bandeja para horno con papel de hornear encima. 

6. Hornea 10 minutos. Retira y deja enfriar. Están deliciosas acompañadas de un buen vaso de leche de almendras. 

 

¡¡¡TOMA NOTA!!!

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