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Los caldos de verduras concentrados son depurativos, bajos en calorías y ricos en vitaminas y minerales. Se elaboran a partir de caldos vegetales preparados con distintas verduras provenientes de cultivo biológico, que se concentran y deshidratan hasta formar una pasta dura con la que se preparan las pastillas de caldo. Finalmente, gracias a que están deshidratadas, las pastillas de caldo vegetal bio conservan sus propiedades nutricionales durante mucho tiempo, convertiendose en un práctivo y sano recurso que nunca debería faltar en tu cocina.

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La sal marina que se obtiene por evaporación del agua del mar contiene abundantes sales minerales de forma concentrada. Utilizando sal marina en lugar de sal de mesa corriente se obtiene un suministro equilibrado de sales minerales en el organismo. La sal marina además de cloruro sódico, contiene pequeñas cantidades de sales de calcio, potasio y magnesio. También aporta una pequeña pero importante cantidad de yodo. Al mismo tiempo la sal marina, por su sabor más intenso, puede utilizarse en menos cantidad que la sal ordinaria, lo cual es también interesante con vistas a reducir la ingestión de cloruro sódico. Mejora el sabor de los alimentos, contribuyendo a hacerlos más apetitosos, aumentando la secreción de los jugos gástricos y favoreciendo la digestión.

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Sin gluten

El arroz integral se obtiene tras eliminar la cascara fibrosa que envuelve el grano pero sin eliminar la cutícula exterior donde se encuentra la mayor concentración de nutrientes, sobre todo: hidratos de carbono (almidón), proteínas (8,3%), grasas insaturadas (2%), vitaminas (B1, B2, B6, niacina y E), minerales (potasio, calcio, magnesio y hierro, aunque en cantidades pequeñas) y fibra alimentaria (4%). No contiene gluten, característica que lo convierte en un alimento idóneo para los enfermos celíacos.

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Arroz integral con setas y puerros

Arroz integral con setas y puerros AUTOR: Santiveri 9 de noviembre de 2017
4 DIFICULTAD 1:00'

Si quieres algo saciante y que alimenta tus neuronas, prueba este arroz con setas, es una receta riquísima y muy fácil de hacer.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1 Retira la capa externa del puerro, cortarlo longitudinalmente y sumergirlo en agua abundante para eliminar cualquier rastro de tierra. Escurrir y cortarlo en trozos pequeños. Pelar y picar los ajos y el perejil. Lavar y secar muy bien las setas.

2 Pon a calentar una olla con un litro de agua, la hoja de laurel y la pastilla de Caldo de Verduras Bio Santiveri. Cuando empiece a hervir incorporar el arroz y dejar cocer removiendo de vez en cuando. Más o menos necesitarás unos 35 minutos. Si fuese necesario, añade un poco más de agua caliente, antes de que el arroz quede totalmente seco. Cuando el arroz esté listo retira del fuego, y si sobra agua, escurre y retira la hoja de laurel.

3 Calienta una sartén con el aceite de oliva, añade el ajo y el puerro, sazona y cocina hasta que el puerro empiece a estar tierno. Incorpora las setas y remueve durante unos minutos. Cuando estén blandas añade el arroz y remueve.

El Arroz Integral Bio Santiveri es muy versátil, e ideal incluso para preparar rellenos de verduras. Si te animas, prueba con estas alcachofas rellenas de arroz integral y ricotta.

¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 300 arroz integral bio Santiveri
  • 1 pastilla de caldo vegetal bio Santiveri
  • 1 hoja de laurel
  • 100 g de setas chanterelle (o shiitakes o champiñones)
  • 1 puerro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • sal marina fina Santiveri