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Sin colesterol, Vegano

A pesar de la muchas virtudes y la gran riqueza de principios activo que posee la miel de abejas, sulto contenido en azúcares, especialmente glucosa y sacarosa, la hace incompatible con la dieta habitual de quienes sufren de diabetes. Ésta es la razón que ha propiciado la aparición en el mercado de productos que imitan este dulce ingrediente, pero que se preparan con azúcares como la fructosa. Estos concentrados, tomados en cantidades moderadas, no precisan de la insulina para ser metabolizados y son mejor tolerados por parte de las personas con diabetes.

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Alcachofas al vapor con vinagreta de naranja

Alcachofas al vapor con vinagreta de naranja AUTOR: 11 de diciembre de 2015
4 DIFICULTAD 60'

Estas flores de alcachofa aromatizarán tu paladar, depurarán tu organismo y darán un toque sofisticado a tu menú.

¡A POR ELLO! PASITO A PASO...

1. Limpia las alcachofas, retírales el tallo y frótalas con medio limón. Cuécelas al vapor hasta que estén tiernas, enfríalas bajo el grifo de agua fría y resérvalas.

2. Para la vinagreta: pela el diente de ajo, láminalo y ponlo en un bol. Añade la ralladura de media piel de naranja, el zumo de medio limón y de 1 naranja, salpimienta e incorpora el concentrado sabor a miel. Mézclalo todo y agrega el aceite de oliva removiendo continuamente con unas varillas o un tenedor.

3. Abre con cuidado las hojas de las alcachofas a modo de flor.

4. Pela la naranja sin dejar nada de parte blanca, separa los gajos y córtalos en 2 ó 3 trozos. Coloca los trozos de naranja entre las hoja de las alcachofas, añade unos granos de pimienta rosa y sirve con la vinagreta.

Salsa exprés: Mezcla 100g de mayonesa, 1 cucharada y media de concentrado sabor a miel y 1 cucharada de mostaza de Dijón. Una salsa ideal para aderezar verduras, carnes o pescados.

¡¡¡TOMA NOTA!!!

tabla
  • 4 alcachofas
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de concentrado con sabor a miel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta rosa en grano
  • sal