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Alta en fibra, Baja en calorías

Los granos de los cereales están cubiertos por una capa protectora formada por celulosa, hemicelulosa y lignina, que constituyen lo que conocemos como salvado. En el intestino, la fibra que hay en el salvado se hidrata y capta agua, aumentando varias veces su volumen y haciendo que nos sintamos más saciados. Además, estimula los movimientos intestinales y favorece el tránsito. El salvado es una de las mejores fuentes de fibra natural, sin embargo se elimina industrialmente en la elaboración de harinas y pastas refinadas.

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Pan de olivas y orégano

Pan de olivas y orégano AUTHOR: 19 October 2015
4 DIFFICULTY 2:30'

Aromático, rico en fibra y con un montón de antioxidantes, este pan es perfecto para ayudar a tu tránsito inestinal y cuidar de tu salud.

GO FOR IT! STEP BY STEP...

1. Corta las olivas y ponlas en un bol junto al orégano y el aceite. Reserva.

2. Tamiza la harina y añade el salvado, la levadura, la sal y el azúcar. Mezcla. Añade poco a poco el agua fría y empieza a amasar hasta obtener una preparación homogénea y elástica.

3. Incorpora la mezcla de aceite y olivas, coloca la masa en una superficie enharinada y amasa durante un par de minutos. Dale forma al pan y colócalo en una bandeja para horno previamente enharinada. Cubre con un paño húmedo y limpio y deja reposar durante 1 hora y media

4. Precalienta el horno a 220º y coloca un recipiente con agua dentro del horno (mejor en la parte inferior). Introduce el pan en el horno y hornea durante 40 minutos aproximadamente. Deja enfriar totalmente antes de servir.

TAKE NOTE!

tabla
  • 1 lata de olivas negras (sin hueso)
  • 1 cuchara generosa de orégano
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 375 gr de harina
  • 125 gr de salvado de trigo fino
  • 15 gr de levadura seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 350 ml de agua fría