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Sin gluten

La harina de arroz se obtiene del arroz glaseado o perlado, que se muele hasta conseguir una consistencia de polvo fino. Tiene un contenido muy bajo en proteínas, no posee gluten, gracias a lo cual es un alimento apto para las personas intolerantes a esta proteína. Como ingrediente culinario, esta harina es perfecta para espesar salsas y cremas, preparar rebozados y hacer tempuras. Y, gracias a la finura de su grano, es de las que menos agua y aceite absorbe, obteniéndose rebozados más finos, crujientes y menos calóricos.

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Bizcocho de harina de arroz

Bizcocho de harina de arroz sin gluten para celíacos AUTHOR: 25 November 2015
8 DIFFICULTY 40'

Apúntate esta sencilla receta y podrás elaborar tus propios bizcochos sin gluten para celíacos.

GO FOR IT! STEP BY STEP...

1. Coloca la harina de arroz, la levadura, el azúcar y la canela en un recipiente, mezcla y añade los huevos, el yogur, la piel de limón y el aceite de oliva; mezcla bien hasta que quede una masa homogénea.

2. Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina de arroz, rellénalo con la preparación anterior.

3. Precalienta el horno a 180º, introduce el bizcocho y hornea unos 30 minutos. Saca el bizcocho del molde cuando esté frío.

Corazón sorpresa: rellénalo con lo que quieras, mermelada, crema de chocolate o de vainilla, nata, chantillí, cabello de ángel, crema dulce de queso, miel y frutos secos...

TAKE NOTE!

tabla
  • 220g de harina de arroz
  • 1 sobre de levadura (química)
  • 200g de azúcar moreno integral
  • 2 cucharaditas de canela
  • 4 huevos
  • 125g de yogur natural
  • la piel de 1 límon rallada
  • 125ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla